اضطرابات التغذية و التمثيل الغذائي
آلية عمل التمثيل الغذائي ( الأيض)
الأيض هو العملية الكيميائية التي يقوم بها جسمك ، لتحويل الطعام الذي تأكله إلى الطاقة التي تبقيك على قيد الحياة .
الغذاء يتكون من البروتينات و الكربوهيدرات و الدهون . يتم تقسيم هذه المواد عن طريق الإنزيمات الموجودة في الجهاز الهضمي ، ثم تنقل إلى الخلايا حيث يمكن استخدامها كطاقة . جسمك إما يستخدم هذه المواد على الفور، أو يخزنها في
الكبد
، الدهون في الجسم ، و أنسجة العضلات لاستخدامها لاحقا .
ما هو الاضطراب الأيضي ؟
يحدث اضطرابات
التمثيل الغذائي
، عندما تفشل عملية التمثيل الغذائي ، و تتسبب في وجود إما الكثير أو القليل جدا من المواد الأساسية اللازمة للبقاء في صحة جيدة .
أجسادنا حساسة جدا للأخطاء في عملية التمثيل الغذائي . يجب أن يكون الجسم الأحماض الأمينية و أنواع كثيرة من البروتينات لأداء جميع وظائفها . على سبيل المثال ، يحتاج الدماغ إلى الكالسيوم و
البوتاسيوم
و الصوديوم لتوليد النبضات الكهربائية ، و الدهون (الدهون و الزيوت الصحية) للحفاظ على الجهاز العصبي الصحي .
الاضطرابات الأيضية يمكن أن تتخذ أشكالا عديدة . و هذا يتضمن :
– نقص إنزيم أو فيتامين وهذا ضروري لتفاعل كيميائي مهم
– تفاعلات كيميائية غير طبيعية تعيق العمليات الأيضية
– مرض في الكبد ، أو البنكرياس ، أو
الغدد الصماء
، أو غيرها من الأجهزة المشاركة في عملية التمثيل الغذائي
نقص التغذية
أسباب اضطرابات التمثيل الغذائي
يمكنك تطوير اضطراب التمثيل الغذائي إذا توقفت أجهزة معينة – على سبيل المثال
البنكرياس
أو الكبد – عن العمل بشكل صحيح ، هذه الأنواع من الاضطرابات يمكن أن يكون وراثي . أو بسبب نقص في هرمون معين أو إنزيم ، أو إذا كنت تستهلك الكثير من أطعمة معينة ، أو عددا من العوامل الأخرى .
أنواع الاضطرابات الأيضية
مرض السكري هو أحد الأمراض الأيضية الأكثر شيوعا . حيث قد يسبب نقص الانسولين مع مرور الوقت ضرر الكلى و الأعصاب ، و زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية ، و لا يمكن الحد من هذه الإضطرابات إلا عن طريق الحد من المدخول الغذائي للمواد التي لا يستطيع جسمك معالجتها .
و تشمل الأنواع الأكثر شيوعا من الاضطرابات الغذائية و التمثيل الغذائي ما يلي :
مرض جوشر
هذه الحالة تسبب عدم القدرة على كسر نوع معين من الدهون ، و الذي يتراكم في الكبد و الطحال و نخاع العظام . هذا النقص يمكن أن يؤدي إلى الألم ، و تلف العظام ، و قد يؤدي أيضا الموت. تعالج هذه الحالة عن طريق بدائل الانزيم .
سوء امتصاص الجلوكوز
هذا هو خلل في نقل الجلوكوز و الجلاكتوز عبر بطانة المعدة ، مما يؤدي إلى الإسهال الشديد و الجفاف . يتم التحكم في الأعراض عن طريق إزالة
اللاكتوز
و السكروز و الجلوكوز من النظام الغذائي .
داء ترسب الأصبغة الدموية الوراثي
في هذه الحالة ، يكون هناك اضطراب في استقلاب الحديد ، و الذي يؤدي إلى زيادة كمية الحديد في عدة أجهزة ، و يمكن أن يسبب :
– تليف الكبد
–
سرطان الكبد
– داء السكري
– مرض القلب
– تعالج هذه الحالة عن طريق سحب كمية من الدم على أساس منتظم.
داء البول القيقبي
هذه الحالة تمثل عملية التمثيل الغذائي لبعض الأحماض الأمينية ، فالجسم لا يستطيع تكسير أجزاء عديدة من البروتين ، مما يتسبب في انحطاط سريع في الخلايا العصبية . إذا لم تعالج هذه الحالة ، يمكن أن تسبب الموت في الأشهر القليلة الأولى بعد الولادة . العلاج ينطوي على الحد من المدخول الغذائي للأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة .
بيلة فينيل كيتون
هذه الحالة تسبب عدم القدرة على إنتاج الانزيم ، هيدروكسيلاز فينيل ألانين ، مما يؤدي إلى تلف الأعضاء و التخلف العقلي . تعالج هذه الحالة عن طريق الحد من المدخول الغذائي من أشكال معينة من البروتين .
و أخيرا :
الاضطرابات الأيضية معقدة للغاية و قد تكون نادرة . و مع ذلك ، فهي موضوع بحث مستمر، مما يساعد أيضا العلماء على فهم أفضل للأسباب الكامنة وراء المشاكل الأكثر شيوعا ، مثل اللاكتوز و السكروز ، و عدم تحمل الجلوكوز ، و الكثير من بروتينات معينة .