ينتمي الجزر إلى مجموعة الخضروات الجذرية التي يوجد منها عدة ألوان وتشمل البرتقالي ، الأصفر ، القرمزي ، الأحمر والأبيض ، ويعد من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى ، وتوجد طرق عديدة لاستهلاكه ، فيمكن طهيه أو تناوله نيئا أو إضافته للسلطات .

العناصر الغذائية الموجودة في الجزر :

يعتبر الجزر من الأطعمة الغنية بالفيتامينات الهامة ، المواد المضادة للأكسدة ، مثل

البيتاكاروتين

، الألفا كاروتين ، وفيتامين أ ، الليوتين ، البولي أسيتيلين ، البروتينات ، الكربوهيدرات ، الألياف الغذائية الذائبة ، الأحماض الأمينية ، اليود ، السكريات ، الكالسيوم ، البوتاسيوم والصوديوم ، البكتين ، فيتامين ب المركب ، فيامين ب2 ، ب6 ،

فيتامين ك

وه ، ج ود .

المنافع الصحية للجزر :

– يعتبر

الجزر

غذاء للنظر ، حيث يقي العين من التعرض للأمراض كإعتام عدسة العين .

– يحمي من الإصابة من الأورام السرطانية ويحد من انتشارها مثل سرطان القولون ، سرطان الرئة ، سرطان البروستاتا والمستقيم ، حيث يساعد في القضاء على الجذور الحرة المسببة للمرض .

– يعزز القدرة على الأداء الجنسي .

– يقي من الأمراض القلب والأوعية الدموية .

– يساعد على خفض

ضغط الدم

المرتفع .

– يقلل خطر الإصابة بالسكتات القلبية / الدماغية والجلطات .

– يعادل حموضة الفم ، يزيد إفراز اللعاب ، يقوي

اللثة

ويحافظ على صحة الأسنان .

– يساعد في الحصول على رائحة منتعشة للفم لأنه يقضي على الرائحة الكريهة .

– يساعد على تنقية الكبد من السموم ويحميه من الإصابة من الأمراض .

– يؤجل علامات التقدم في العمر ، حيث يعطي البشرة الحيوية والنضارة .

– يساعد على الحماية من التصبغات الجلدية والحروق الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس .

– يمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم وبالتالي يقي من مرض السكري .

– يساعد تناول عصر الجزر على التخلص من الإسهال وخاصة لدى الأطفال الصغار .

– يعمل الجزر على الشعور بالهدوء والاسترخاء للأعصاب .

هل الجزر يسبب الإمساك حقا ؟

نعم ، إن الجزر من الأطعمة التي يمكن أن تسبب الإمساك ، وذلك لأنه غني ب

البكتين

، لذا يعد من أكثر الخضروات فاعلية في علاج الإسهال ، ولكن تناول الجزر بكثرة يمكن أن يسبب التعرض لحالات الإمساك ، لذلك ينصح بتناول كميات معتدلة منه ، حتى يساعد على ليونة البراز ويقي من الإمساك نظرا لأنه غني بالألياف الغذائية الذائبة في الماء والزيوت ، مما يسهل حركة الأمعاء ويريح القولون ، كما يساعد على التخلص من الفضلات المتراكمة في الجسم ، ويوصف عصير الجز ر صباحا ومساءا لعلاج

الإمساك

ويفضل أن يكون طازجا .