تعرف القهوة بأنها أساس الضيافة في معظم الدولة العربية وغيرها من البلدان ، ويعود أصل هذه القهوة إلى أمريكا الجنوبية ، حيث يتم استخراجها من نبات ينمو في هذه المنطقة ، وتستخدم القهوة إما في على شكل الحبوب الخضراء الطبيعية لها أو عن طريق تحميصها وسحقها لإعداد القهوة العربية والتركية أو القهوة سريعة الذوبان .

إكتشاف القهوة الخضراء :

يقال أن إكتشاف القهوة ينسب إلى راعي يمني ، كان يقوم برعي أغنامه أن نشاطها يزداد كلما تناولت حبوب خضراء اللون ، لذلك اشتهرت القهوة بقدرتها على التحفيز والنشاط ، لذلك تعد القهوة جزء من التراث العربي والحضارة الباقية حتى الآن ، وهي أحد عادات وتقاليد العرب التي تجعلهم يتميزون بين جميع الشعوب ، ومن المعروف أن القهوة تقدم مع التمر ، واشتهرت الجزيرة العربية بزراعة وإنتاج الأنواع والأحجام المختلفة من التمور .

كيفية استخدام القهوة الخضراء :

أولا استخدام القهوة للتخلص من الوزن الزائد :

تستخدم

القهوة الخضراء

في صورتها الخام بدون تحميصها ، وتستطيع إنقاص 25% من الوزن ، عند تنولها بإنتظام ، بالإضافة إلى النظام الغذائي الصحي وممارسة التمارين الرياضية ، حيث تعمل على زيادة نشاط الجسم وترفع عملية حرق الدهون ، مما يساعد على خسارة الوزن بسهولة .

كيفية تحضيرها :

تضاف ملعقة كبيرة من القهوة الخضراء إلى كوب ماء عادي ، ويتم غليها وتناولها صباحا على معدة فارغة ، وكوب قبل كل وجبة بنصف ساعة ، ولكن لا يجب إضافة السكر إليها حتى لا يتعارض مع الغرض الأساسي لها في إنقاص الوزن ، بالإضافة إلى مشروب القهوة الخضراء يتوفر الآن أقراص يمكن تناولها قبل الأكل بنصف ساعة 3 مرات .

ثانيا استخدامها لعمل القهوة السعودية والأردنية :

وذلك عن طريق تعريضها لعملية التحميص ، ويمكن القيام بذلك في المنزل عن طريق وضعها في مقلاة جافة بدون زيت ، مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها إلى الأبيض أو البيج ثم يتم سحقها وإضافة حب

الهيل

عليها ، وهذه هي القهوة العربية السعودية ، كما عرف الشعب الأردني بالقهوة الشقراء وإضافة حب الهيل إليها أيضا .

ثالثا القهوة الداكنة التقليدية :

تقوم معظم الدول العربية الأخرى بتحميص القهوة حتى يصل لونها إلى درجة داكنة جدا ، والتي يصنع منها

القهوة التركية

المشهورة أو القهوة الأمريكية أيضا .

لماذا يجب تحميص القهوة الخضراء أولا ؟

تعرف حبوب القهوة الخضراء بصلابتها الشديدة ، والتي يمكن أن تسبب تدمير آلة طحنها ، لذا يجب تحميصها أولا حفاظا على جودة الآلة أو تجنب حدوث أي أعطال .

فوائد القهوة الخضراء لصحة الجسم :

– تحتوي على حمض الكلورجيك الغني بمضادات الأكسدة ، والذي يساعد على استقرار ضغط الدم .

– تعمل على حماية الشرايين والأوعية الدموية ، ويحارب الخلايا السرطانية أيضا .

– تحافظ على معدلات سكر الدم ، حيث تعمل على تحسين إفراز هرمون

الإنسولين

.

– تقوي الذاكرة ويساعد على زيادة القدة على التركيز .

– تحتوي على الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة التي تغذي البشرة وتحميها من التجاعيد .