کثیراً ما نرى على أغلفة الأغذية بعض العلامات و الرموز التي لا ندرك سبب وجودها ، و تُعتبر معرفة معاني تلك الرموز لها أهمية كبيرة للمستهلكين لأنها ترشدهم عن معلومات هامة عن تلك الأطعمة تتعلق بصحتهم لذلك من الضروري أن يتم معرفة معانيها بشكل جيد .

اولاً معاني رموز OU :

يوجد هذا الرمز على شكل دائرة و هي حرف O و تحيط بالحرف U ، و قد يأتي هذا الرمز وحيداً أو يكون معه عدة رموز أخرى و يكون لكل رمز معنى مختلف ، و يتم استخدامه لكي يستطيع

الاشخاص النباتيين

بالاخص التعرف على المنتجات التي تحتوي على مشتقات حيوانية .

– الرمز OU :

يعني احتواء المنتج على منتجات الحليب أو مشتقات حيوانية .

– الرمز OU _ D :

يعني أن المنتج يحتوي على منتجات الحليب .

– الرمز OU _ Glatt أو OU _ M :

يعني احتواء المنتج على مشتقات اللحوم .

– الرمز OU _ F :

يعمي احتواء المنتج على السمك أو مشتقاته .

ثانياً معاني رموز E :

توجد هذه الرموز على كل من أغلفة الاغذية و الادوية ، و هي ترمز لمجموعة من المواد الكيميائية الصناعية أو الطبيعية التي تتم إضافتها للاغذية لغرض ما ، و غالباً ما تتسبب هذه المواد في العديد من الاضرار ، و يتم ترقيم هذه المواد طبقاً للترقيم الدولي SIN حسب الدستور الغذائي العالمي .

– من E100 حتى E199 :

يحتوي على مواد ملونة مثل الأصفر و البرتقالي و الأحمر و غيرها .

– من E200 إلى E299 :

يحتوي على مواد حافظة مثل السلفيت و السوربات و غيرها .

– من E300 إلى E399 :

يحتوي على مواد مضادة للتأكسد و منظمات للحموضة .

– من E400 إلى E499 :

يحتوي على مواد للاستحلاب و مواد حافظة و مثخنات .

– من E500 إلى E599 :

يحتوي على مضادات للتكتل و منظمات للأس الهيدروجيني .

– من E600 إلى E699 :

يحتوي على محسنات للنكهة و مكسبات للرائحة الطبيعية .

– من E900 إلى E999 :

يحتوي على مواد متنوعة مثل المحليات و مواد الرغوة .

مواصفات الوجبات الغذائية الصحية :

– تعزز الجهاز المناعي للجسم :

يجب أن يحتوي الغذاء على عناصر غذائية متنوعة تساعد على تقوية جهاز الجسم المناعي ، بحيث تشتمل على فيتامينات و معادن و بروتينات و ألياف مختلفة و التي تتواجد في الفواكه و الخضراوات .

– تحتوي على الدهون الغير مشبعة :

يجب أن يتوافر في الغذاء الصحي الكمية الطبيعية التي يحتاجها الجسم من الدهون و ذلك لدورها المهم في الحفاظ على نشاط الجسم و يجب مراعاة اختيار نوع

الدهون

الذي يتناسب مع الشخص إذا كان يعاني من بعض الامراض الصحية ، لذلك فمن الافضل تناول الاطعمة الغنية بالدهون الغير مشبعة لتفادي حدوث أي أضرار .

– تزود الجسم بالطاقة :

لابد للغذاء الصحي أن يحتوي على مقدار من الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة ، و التي يمكن الحصول عليها من خلال الفاكهة و الخضراوات و الحبوب و ذلك لأنها غنية بالألياف ، و تُعتبر هذه الأغذية مفيدة في عملية

تسهيل الهضم

و تقليل مستوى

الكوليسترول

في الدم ، و تنظيم

معدل السكر

في الجسم .

– تخلو من المواد الكيميائية الضارة :

يجب الحرص على تناول الطعام الصحي الذي لا يحتوي على مبيدات حشرية أو مواد حافظة و كيميائية تضر بصحة الشخص ، حيث تتسبب هذه الأشياء في إصابة الشخص بالعديد من الأمراض الخطيرة .

– تتضمن شرب الماء بكميات مناسبة :

يُفضل أن يشرب الشخص كميات مناسبة من الماء بشكل يومي لكي يساعد على

ترطيب الجسم

و التخلص مما به من سموم ، كما أن الماء يعمل على الحفاظ على رشاقة الجسم و التخلص من

الوزن الزائد

.