طريقة عمل البغرير المغربي

يتميز المطبخ المغربي بأطعمته ، و حلوياته الشهيرة ، و اللذيذة ، و التي عملت على تركه لبصمته الخاصة به من بين المطبخ الشرقية الأخرى ، و من ضمن أشهر أنواع

الحلويات المغربية

، و الكثيفة التناول من جانب الكثيرين هي حلوى البغرير .

و التي تشبه في شكلها الخارجي

حلوى القطايف

، و عادةً ما تقوم ربة المنزل المغربية بتحضير حلوى البغرير في العديد من المناسبات الاجتماعية المختلفة ، و خصوصاً في خلال شهر رمضان المبارك إذ يتم إعدادها ، و تحضيرها في وجبات الإفطار .

و تتكون حلوى البغرير المغربية في الأساس من السميد علاوة على الطحين ، و الخميرة ، و غيرها من المكونات الأخرى ، و تجرى عملية تقديم البغرير المغربي في الغالب إلى جوار كل من العسل أو الزبدة أو الدبس ، و المربى ، ونقدم طريقتين لإعداد البغرير المغربي .

طريقة إعداد حلوى البغرير المغربي السادة :-

المكونات الواجب تحضيرها لعمل حلوى البغرير السادة :-

أولاً :-

ما معياره (250) غراماً من السميد الناعم .


ثانياً :-

ما معياره (125) غراماً من الطحين الأبيض .


ثالثاً :-

ما معياره (20) غراماً من

الخميرة

الطرية .


رابعاً :-

ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من السكر الخشن .


خامساً :-

ما معياره كوبان من الماء الدافئ .


سادساً :-

ما معياره (2) ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة للعجن .


سابعاً :-

ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من السكر الأبيض الناعم .


ثامناً :-

ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام أو على حسب رغبة المتناول .

طريقة تحضير حلوى البغرير المغربي السادة :-

للقيام سيدتي بتحضير حلوى البغرير المغربية سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :-

أحضري في البداية وعاءاً مناسباً من حيث الحجم ، و أبدائي في خلط كل من السميد ، و الملح ، و الطحين داخله علاوة على الخميرة بشكلاً جيداً .


ثانياً :-

ضعي الطحين علاوة على الماء الدافئ ، و الخميرة المذابة بالإضافة إلى السكر في داخل

الخلاط الكهربائي

، و من ثم أخلطي كل هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض ، و أتركي العجينة من أجل أن يتخمر ، و ذلك يكون في العادة لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة .


ثالثاً :-

حركي سيدتي العجينة قليلاً ، و حضري مقلاة مناسبة لا تلتصق بها المكونات .


رابعاً :-

أسكبي العجينة في داخل المقلاة ، و أقليها فقط من الأسفل .


خامساً :-

أبدائي في وضع حلوى البغرير الجاهز في داخل أطباقاً مناسبة لعملية التقديم ، و قومي بتقديمها إلى المتناول بشكلاً ساخناً .

طريقة إعداد حلوى البغرير بالعسل :-

المكونات الواجب توافرها لديكي للقيام بتحضير حلوى البغرير المغربية بالعسل :-

أولاً :-

ما معياره نصف كيلو من السميد ، و الذي يفضل أن يكون من النوع الناعم .


ثانياً :-

ما معياره (3) أكواب من الماء الفاتر.


ثالثاً :-

ما معياره (4) ملاعق صغيرة الحجم من العسل الطبيعي الجيد النوعية .


رابعاً :-

ما معياره كمية مناسبة من زيت أرغان .


خامساً :-

ما معياره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية الطرية .


سادساً :-

ما معياره ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .

طريقة تحضير حلوى البغرير المغربي بالعسل :-

للقيام سيدتي بتحضير حلوى البغرير بالعسل سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :-

أخلطي في البداية كل من

السميد

، و الخميرة بالعلاوة إلى الملح ، و الماء بشكل جيد في داخل الخلاط الكهربائي .


ثانياً :-

أتركي المكونات حتى تتخمر ، و يزيد حجمها هذا مع مراعاتك لتغطيتها .


ثالثاً :-

سخني سيدتي مقلاة مناسبة ، و يراعى أن تكون من النوع الذي لا يلتصق به المكونات ، و ذلك على نار متوسطة الدرجة ، و أسكبي كميات متساوية من العجينة داخلها ، و ذلك إلى حين انتهاء الكمية الموجودة لديكي .


رابعاً :-

أزيلي قطع حلوى البغرير بعد تحميرها من أسفل فقط .


خامساً :-

قومي بنفس الخطوات السابقة في بقية كمية العجينة الموجودة لديكي .


سادساً :-أ

حضري سيدتي مقلاة مناسبة ، و قومي بإذابة العسل ، و

زيت أرغان

مع قيامك بدهن قطع حلوى البغرير بالعسل ، و من ثم ضعيها في داخل أطباق التقديم المناسبة ، و قدميها إلى المتناول بشكلا ساخناً .