طريقة عمل أقراص العيد السورية

اعتادت ربة المنزل على القيام بتحضير العديد من

الأصناف الخاصة بالحلويات

، و ذلك من أجل تقديمها إلى أفراد عائلتها في العيد حيث تعتبر أقراص العيد من إحدى أنواع هذه الأصناف ، و التي تتميز بطعمها اللذيذ ، و المحبب إلى الكثيرين هذا بالإضافة إلى كونها خفيفة الهضم على المعدة هذا بالإضافة إلى كونها من العادات ، و التقاليد التي ارتبطت بهذه المناسبة في العديد من البلدان العربية ، و لأقراص العيد بشكل عام العديد من الطرق المتعددة لإعدادها ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة عمل أقراص العيد السورية ، و التي تتميز بطريقة تحضيرها السهلة هذا بالعلاوة إلى طعمها اللذيذ .

كيفية تحضير أقراص العيد السورية :-



المقادير الواجب توافرها لعمل أقراص العيد السورية :-



أولاً :-

ما مقداره (1) كيلو غرام من الدقيق الأبيض ، و الخاص بالحلويات .


ثانياً :-

ما مقداره (8) ملاعق صغيرة الحجم من

الحليب البودرة

.


ثالثاً :-

ما مقداره بيضة واحدة .


رابعاً :-

ما مقداره ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي .


خامساً :-

ما مقداره نصف كأس من

الزبادي

.


سادساً :-

ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم من

المستكة المطحونة

.


سابعاً :-

ما مقداره (2) ملعقة صغيرة الحجم من

الخميرة الفورية

.


ثامناً :-

ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من

الباكينج بودر

.


تاسعاً :-

ما مقداره رشة بسيطة من

الكركم

.


عاشراً :-

ما مقداره رشة بسيطة من كبش

القرنقل

المطحون بشكل ناعم.


إحدى عشر :-

ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من اليانسون المطحون بشكلاً ناعماً .


أثنى عشر :-

ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من الشومر المطحون بشكلاً ناعماً .مع


ثلاثة عشر :-

ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من السكر الأبيض الخشن .


أربعة عشر :-

ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من

اليانسون

الحب .


خامسة عشر :-

ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من السمسم المحمص .


سادسة عشر :-

ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من

حبة البركة

.

طريقة التحضير الخاصة بأقراص العيد السورية :-

للقيام سيدتي بتحضير أقراص العيد السورية سيكون عليكي إتباع الخطوات التالية :-

أولاً :-

ضعي في البداية الحليب البودرة بالعلاوة إلى الدقيق الأبيض المنخول ، و السمسم بالإضافة إلى اليانسون الحب ، و حبة البركة ، و الشومر الحب في داخل وعاءاً كبير الحجم ، و من ثم أخلطي المكونات مع بعضها البعض ، و بشكل جيد ، و ذلك يكون عن طريق استعمال ملعقة خشبية كبيرة الحجم أو عن طريق استعمال أطراف يديكي .


ثانياً :-

ضيفي سيدتي إلى الخليط السابق كل من كبش القرنفل ، و اليانسون المطحون ، و كبش القرنفل ، و الكركم بالعلاوة إلى الشومر المطحون ، و المستكة ، و من ثم أبدائي في عملية الخلط الجيد لكل تلك المكونات مع بعضها البعض .

ثالثاً :-

ضيفي كل من الخميرة الفورية ، و الباكينج بودر إلى الخليط السابق ، و أخلطيهم به جيداً .

رابعاً :-

قومي بإضافة كل من الزيت النباتي بالعلاوة إلى البيضة ، و الزبادي ، و من ثم أخلطي المكونات مع بعضها البعض جيداً ، و حتى تحصلي على خليطاً متجانساً بدرجة مناسبة .

خامساً :-

ضيفي سيدتي كمية الماء الدافئ ، و ذلك بشكلاً تدريجياً إلى الخليط السابق هذا مع مراعاتك للاستمرار بالعجن بواسطة اليد أو من خلال استعمال العجانة الكهربائية ، و ذلك يكون على حسب المتوفر لديكي حتى تحصلين على عجينة متماسكة القوام وطرية قي آن واحد.

سادساً :-

غطي الوعاء بظرفاً من النايلون أو بقطعة من القماش النظيف ثم أتركيه في مكاناً دافئاً حتى تتخمر العجينة بشكلاً مناسباً ، و يزداد الحجم الخاص بها ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة .

سابعاً :-

قطعي العجينة بعد أن تتخمر على شكل عدة كرات دائرية متوسطة الحجم وبالحجم الخاص بالقالب الذي ستستخدميه في تشكيل العجينة .

ثامناً :-

أتركي العجينة في داخل وعاء كبير الحجم حتى ترتاح ، و ذلك لمدة زمنية قدرها في العادة (15) دقيقة .

تاسعاً :-

ضعي سيدتي العجينة ، و ذلك بعد أن ترتاح بشكل كامل في داخل القالب .

عاشراً :-

أبدائي في وضع الأقراص الخاصة بالعجينة في داخل صينية مناسبة هذا مع مراعاتك لدهنها باستعمال القليل من الزيت النباتي أولاً.

إحدى عشر :-أ

دخلي الصينية إلى داخل الفرن مع مراعاة ضبط درجة الحرارة به على درجة متوسطة ، و لمدة زمنية قدرها (15) دقيقة .

أثنى عشر :-

أخرجي سيدتي الصينية من الفرن ، و من ثم أبدائي في دهن أقراص الكعك السورية باستخدام زيت الزيتون النقي ثم ضعي الأقراص في داخل طبق التقديم المناسب ، و قدميها إلى المتناول بشكلاً ساخناً .