طريقة عمل التمن الحايلي السعودي

التمن من إحدى أنواع

الأطعمة الشعبية السعودية

، و الشديدة الشهرة ، و بالتحديد في شمال المملكة ، و تحديداً في منطقة حائل ، و التمن هو أكلة شتوية في الأساس ، و التي تتميز باحتوائها على العديد من هذه العناصر الغذائية الهامة ، و التي تفيد الجسم بدرجة كبيرة .

و ذلك يرجع إلى احتواء مكوناتها على العديد من أنواع الفيتامينات ، و البروتينات علاوة على الألياف الطبيعية ، و العناصر المعدنية مثال

الحديد

، و

المنغنيز

، و

الزنك

بالإضافة إلى العديد من العناصر الأخرى ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة عمل التمن الحايلي السعودي .

طريقة عمل التمن الحايلي السعودي :-



المكونات الواجب توافرها لعمل التمن الحايلي السعودي :-



أولاً :-

ما مقداره (1) كيلو غرام من اللحم الخاص بالمحاشي أو أي نوع لحم أخر على حسب المتوفر لديكي .


ثانياً :-

ما مقداره (3) حبات من البصل ، و التي يراعى فرمها بشكلاً ناعماً .


ثالثاً :-

ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من

الكركم

.


رابعاً :-

ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة .


خامساً :-

ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من بهارات صرار حائل .


سادساً :-

ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم .


سابعاً :-

ما مقداره (7) أكواب من الماء الساخن .


ثامناً :-

ما مقداره تمن أرز قصير الحبة .


تاسعاً :-

ما مقداره (2) ملعقة صغيرة الحجم من صلصلة الطماطم.


عاشراً :-

ما مقداره (1) كوب من

الكوسا

على شكل مكعبات متوسطة الحجم .


إحدى عشر :-

ما مقداره (1) كوب من الطماطم المفرومة بشكلاً ناعماً .


أثنى عشر :-

ما مقداره (1) قرناً من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحار.


ثلاثة عشر :-

ما مقداره (2)  ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي .

طريقة التحضير الخاصة بالتمن الحايلي السعودي :-

سيكون عليكي سيدتي إتباع الخطوات التالية :-


أولاً :-

في البداية قومي بتسخين الزيت في داخل القدر الخاص بالطبخ ، و من ثم أبدائي في تشويح البصل فيه ، و حتى يصل إلى درجة الذبول ، و يميل لونه إلى اللون الذهبي .


ثانياً :-

عليكي سيدتي القيام بإضافة قطع اللحم هذا مع مراعاتك لمتابعة عملية التشويح ، و حتى يغلق اللحم مسامه ، و يتغير اللون الخاص به إذ عادةً ما تستغرق تلك الخطوة مدة زمنية قدرها (10) دقائق تقريباً هذا مع مراعاتك لعملية التقليب المستمر لقطع اللحم بين حين ، و أخر .


ثالثاً :-

قومي برش البهارات على اللحم ، و ذلك مع متابعة تقليبه ، و ذلك يكون حتى ظهور تلك الرائحة النفاذة للبهارات ثم ضيفي إليه الفلفل الحار من أجل إضافة المزيد من النكهة ، و الطعم المميز له .


رابعاً :-

ضيفي سيدتي مقدار الطماطم المفرومة ، و أبدائي تقليب كل المكونات حتى تصلي إلى درجة من التجانس المناسب ثم غطي القدر ، و من ثم انتظري لمدة زمنية مقدارها (بضع دقائق) حتى تذوب الطماطم ، و تنول سوائلها منها .


خامساً :-

أضيفي قطع الخضار المقطعة ، و بالإمكان إضافة

الباذنجان

معها إذ يكون ذلك على حسب رغبة المتناول ثم عاودي تقليب كل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكلاً جيداً .


سادساً :-

أغمري المكونات بالماء الساخن ، و من ثم ضعي الصلصة ، و تلك الخطوة هي خطوة اختيارية ثم أبدائي في عملية التقليب للمكونات من جديد ، و غطي القدر حتى ينضج الخضار .


سابعاً :-

أغسلي التمن بشكل جيد ، و قومي بإضافته إلى المكونات ، و ذلك دون نقعه ثم أبدائي في تزويد كمية الماء ، و حتى يغمره تماماً ، حيث أنه من المعروف أن التمن يحتاج إلى كمية كبيرة من الماء حتى ينضج مثال

الجريش

.


ثامناً :-

حركي التمن مع بقية المكونات ثم قومي بتغطية القدر ، و من ثم أتركيه على نار هادئة الدرجة لمدة زمنية مقدارها (3) ساعات حتى ينضج .


تاسعاً :-

أرفعي سيدتي التمن عن النار ، و ذلك يكون بعد أن تتسبك بشكلاً جيداً ، و وصل إلى مرحلة النضوج التام .


عاشراً :-

أسكبي التمن الحايلي في داخل الطبق الخاص مع مراعاتك لعملية تزيينه ، و ذلك يكون باستعمال الكشنة ، و الصرار الحائل الأسمر ثم قومي بتقديمه إلى المتناول بشكلاً ساخناً .