طريقة عمل حلوى كرابيج حلب

تعد حلوى كرابيج حلب من أحد أشهر أنواع

الحلويات الشرقية

، و التي قد أتى انطلاقها في الأصل من خلال

المطبخ الشامي

، و كرابيج حلب من الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ ، و الذي يفضله الكثيرين ، و هي تعتمد بشكل أساسي على القطر في عملية التحضير الخاصة بها هذا بالإضافة إلى كل من الطحين ، و

البيض

، و في هذا المقال سوف نقدم لكي سيدتي طريقتان لتحضير حلوى كرابيج حلب اللذيذة و هما :-

طريقة إعداد حلوى كرابيج حلب المحشية :-

المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى كرابيج حلب المحشية :-

أولاً :-

ما مقداره كوبان ، و ربع من السميد .


ثانياً :-

ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح .


ثالثاً :-

ما مقداره كوباً ، و ربع من الدقيق .


رابعاً :-

ما مقداره ربع كوب من الحليب .


خامساً :-

ما مقداره ثلاثة أرباع الكوب من السمن .


سادساً :-

ما مقداره ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من

زيت السمسم

.


سابعاً :-

ما مقداره ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة .


ثامناً :

– ما مقداره ربع كوب من الماء .

المقادير الخاصة بالحشوة :-

أولاً :-

ما مقداره (1) كوب من السكر .

ثانياً :-ما مقداره (1) كوب من

جوز الهند

.

ثالثاً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر .

رابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من المكسرات المفرومة بشكل جيد .

خامساً :- ما مقداره كمية مناسبة من

القرفة

، و القرنفل أو على حسب رغبة المتناول .

طريقة التحضير الخاصة بحلوى كرابيج حلب المحشية :-

للقيام سيدتي بتحضير حلوى كرابيج حلب المحشية سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-


أولاً :-

قومي بخلط كل المكونات الجافة لديكي مع بعضها البعض ، و بشكلاً جيداً .


ثانياً :-

أضيفي كل من الزيت ، و السمن إليها .


ثالثاً :-

أبدائي بعجن جميع المكونات مع بعضها البعض .


رابعاً :-

قومي بإضافة كلاً من الحليب ، و الماء بشكل تدريجي إلى الخليط ، و إلى أن تحصلي على العجينة المتجانسة .


خامساً :-

أتركي سيدتي العجين الذي قمتي بعمله حتى يختمر ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة تقريباً .


سادساً :-

قسمي العجين عل شكل عدة كرات متوسطة الحجم .


سابعاً :-

اخلطي جميع المكونات الخاصة بالحشوة مع بعضها البعض .


ثامناً :-

احشي الكرات بمكونات الحشوة ثم أبدائي في إغلاقها ، و من ثم أبدائي في عملية الخبز الخاص بها في داخل الفرن هذا مع مراعاة أن تكون درجة حرارته (180) مئوية ، و ذلك إلى أن تصل حلوى كرابيج حلب إلى درجة النضج المناسبة .


تاسعاً :-

أبدائي بعملية التزيين الخاصة بكرابيج حلب باستعمال السكر البودرة ، و من ثم قومي بتقديمها إلى المتناول .

طريقة عمل حلوى كرابيج حلب بالشمر و اليانسون :-

المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى كرابيج حلب بالشمر ، و اليانسون :-

أولاً :

– ما مقداره (1) كوبا من الطحين .


ثانياً :-

ما مقداره (2) كوب من السميد .


ثالثاً :-

عدد (1) بيضة متوسطة الحجم .


رابعاً :-

ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم .


خامساً :-

ما مقداره كوباً واحداً من القطر السميك .


سادساً :-

ما مقداره نصف كوب من الزيت النباتي .


سابعاً :-

ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من

الشمر

.


ثامناً :-

ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من

اليانسون

.

طريقة التحضير الخاصة بحلوى كرابيج حلب بالشمر و اليانسون :-

للقيام سيدتي بتحضير حلوى كرابيج حلب بالشمر ، و اليانسون قومي بإتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :-

أبدائي بخلط كلاً من السميد ، و الطحين بالعلاوة إلى اليانسون ، و الشومر ، و بيكربونات الصوديوم ، و الفانيلا مع بعضهما البعض ثم قومي بإضافة كلاً من الزيت ، و البيض إلى هذه المكونات ، و من ثم أخلطيهم مع بعضهم البعض بشكل جيد .


ثانياً :-

أضيفي كل من الماء إلى المكونات ، و ذلك حتى تصبح العجينة لينة ، و طرية إلى حد مناسب ثم أبدائي سيدتي بتقسيم العجينة إلى عدداً من الكرات الصغيرة الحجم ، و افردي كل كرة من تلك الكرات على شبك أو منخل مناسباً.


ثالثاً :-

لفي الكرات على شكل أسطوانات .


رابعاً :-

بعد انتهائك من كل الكمية الموجودة لديكي من العجين أبدائي في عملية القلي الخاصة لحبات العجين في الزيت الغزير .


خامساً :-

أزيلي الحبات بعد التأكد من قليها جيداً في الزيت ، و من ثم قومي بوضعها على مناديل ورقية ، و ذلك يكون من أجل التخلص من الزيت الزائد بها نتيجة عملية القلي .


سادساً :-

أغمسي سيدتي كل أسطوانة من الأسطوانات بالقطر ، و بشكل جيد ، و من ثم قومي بتقديم حلوى كرابيج حلب بالشمر ، و اليانسون إلى المتناول ، و بشكلاً ساخناً .