نلاحظ هذه الآونة أن كل شيء معبأ بالفيتامينات والمعادن بداية من زجاجة الماء حتى عصير البرتقال ، وربما يبدو ذلك أنه يساعد على تلبية الجسم للعناصر الغذائية الأساسية ، وخاصة إذا كان نظامك الغذائي فقير ، ولكن يجب الحذر ، لأن الحصول على كمية زائدة من الفيتامينات والمعادن يمكن أن يسبب لك ضررا .

فالإفراط في استهلاك فيتامين ج ، على سبيل المثال يسبب الغثيان ، الإسهال أو تشنجات المعدة ، والكمية الزائدة من السللليوم يمكن أن تؤدي إلى تساقط الشعر ، اضطرابات الجهاز الهضمي ، الشعور بالتعب والتلف الخفيف للأعصاب .

بينما لا يحصل بعض الأشخاص على جرعات كبيرة ، إذا تناولت حبوب الإفطار المدعمة ، حصلت على وجبة خفيفة من بار الطاقة بين الوجبات الأساسية ، واستهلكت المكملات الغذائية اليومية لك ، فإنك تكون قد تخطيت الجرعة الموصى بها من العناصر الغذائية .

لماذا يجب تجنب الجرعات الزائدة من الفيتامينات والمعادن ؟

المكملات الغذائية : افحص الجرعة الموصى بها

تقل فرص الإفراط في استهلاك الفيتامينات خلال الطعام الغير مدعم بها ، فتقول دوهانا دواير ، عالمة بحثية في مكتب المعاهد الغذائية الوطنية التابع “للمؤسة الوطنية للصحة” ، ” أنه يصعب تخطي هذه الجرعات خلال تناول الطعام فقط ” ، لذلك يجب الحذر من المكملات الغذائية والأطعمة أو المشروبات المدعمة بها .

وأضافت دواير ” إن معظم الأشخاص لا يلاحظون أن تناول جرعات زائدة من الفيتامينات والمعادن يكون عديم الفائدة ، كما لا يدركون أنه يمكن أن يكون له أضرار ومساوئ أيضا ” ، كما قالت ” إذا كنت تتناول المكملات الغذائية ، تاكد ألا تزيد القيمة اليومية لها ” ، والقيمة اليومية للفيتامينات والعناصر الغذائية ، هي الكمية المحددة التي لا يجب أن يتخطاها الشخص للحفاظ على الصحة بحالة مثالية .

يجب التحدث إلى الطبيب حول أي مكمل غذائي تتناوله ، ويشمل الفيتامينات والمعادن ، والجرعة التي تستهلكها ، وبهذه الطريقة يستطيع الطبيب أن يساعدك حتى حافظ على الجرعة المطلوبة .

ويقول الدكتور أندرو شاو ، نائب الرئيس الأول للشئون العلمية والتنظيمية لمجلس التغذية المسئولة أنه ” إذا كنت تتناول الفيتامينات المتعددة فلا حاجة للإكثار منها ” .

علامات تدل على أنك تحصل على كمية زائدة من الفيتامينات والمعادن :

يقول دكتور ديفيد كاتز مدير مركز بحوث الوقاية بجامعة ييل في نيو هافن ، المتخصصة في الممارسة الطبية للتغذية ، ” لم أر شخص ما قبالة الشارع يتناول مستوى سام من فيتامين أ أو د ، فهذا غير عادي ” ، ” ولكن ما أراه حقا هو شخص يستهلك جرعانت زائدة عن المثالية ” ، فلم يتوصل العلماء حتى الآن لحقيقة إذا كان على جرعات زائدة من الفيتامينات والمعادن يمكن أن يسبب مشكلة .

يجب أن تكون هناك بعض العلامات التي تشير إلى ذلك ، ولكنها تكون خفية جدا ، يقول الدكتور كاتز ، وتشمل هذه العلامات ، صعوبة النوم والتركيز ، مشكلات الاعصاب مثل الخدر أو القشعريرة ، الشعور بالهياج ، ويعتمد ذلك على أنواع العناصر الغذائية “، ويقول أيضا ” إن المصنعين أبدلو تركيزهم على إستخراج المواد الضارة من الطعام مثل الدهون ، السكر والملح ، بإضافة بعض المواد سواء كانت فيتامين د ، البروبايوتيك أو الأوميجا3 ، فأصبحت موضة .

يجب ملاحظة 3 عناصر غذائية :

يقول دواير ، أنه يوجد 3 عناصر يمكن الحصول على كميات زائدة منهم خلال المكملات الغذائية ، وهم فيتامين د ، الكالسيوم وحمض الفوليك ، فالأشخاص البالغون الذين يحصلون على نسبة أكثر من 4 آلاف وحدة دولية من فيتامين د ، يمكن أن ينتهي بهم الأمر بالإصابة بمشكلات خطيرة في القلب .

يضاف حمض الفوليك إلى بعض منتجات الحبوب مثل الدقيق الأبيض ، المعكرونة ، الأرز ، الخبز وحبوب الإفطار ، وذلك لمنع العيوب الخلقية لدى الأجنة ، الناتج عن نقصه لدى المرأة الحامل ، وبينما يعمل حمض الفوليك على خفض نسبة العيوب الخلقية غلة 25% -50% ، فربما يسبب بعض المشكلات الصحية الأخرى إذا تم استهلاكه بكميات زائدة .

ويعتبر الحصول على 1000 ميكروجرام يوميا من حمض الفوليك آمنا ” وهي الجرعة المحددة للبالغين ” ، ويستطيع الأشخاص الحصول على الكمية الكافية من حمض الفوليك بدون الحاجة إلى استخدام المكملات الغذائية .

وفي الحقيقة يوجد بعض الأشخاص الذين ليست لديهم أي مشكلة في الحصول على كميات كبيرة من الفيتامينات أو المعادن ، إذا بدأوا بالأطعمة ، والتي تعتبر صحية وآمنة أكثر من المكملات الغذائية .