تاريخ صناعة السكر والدول المنتجة له

على مر التاريخ الانساني يتواجد الكثير من الصناعات هذه الصناعات منها ما هو مستحدث بسبب ألاكتشافات العلمية والتي تظهر لنا صناعات جديدة ، ومنها ما هو صناعات قديمة والصناعات القديمة لها أكثر من شكل وبدأت بشكل بدائي وأصبحت اليوم هذه الصناعة عملاقة ولا يقدر العالم على الأستغناء عنها بسبب أهميتها ففي هذا الكلام الذي نوضحه نستنتج أن الصناعات التي يقوم بها الأنسان على مر التاريخ لها قسمين قسم لا يقدر الأنسان على الأستغناء عنه مثل صناعات الملابس والمأكل والدواء أما الصناعات الأخرى فهي الصناعات التي تصنع من أجل الرفاهية ومن ضمن الصناعات القديمة والهامة من قديم الأزل حتى اليوم هو تصنيع السكر فالسكر من الصناعات الهامة التي لا يقدر العالم على الأستغناء عنها لدخولها في معظم المأكولات والأدوية التي يعيش عليها الأنسان فكيف بدأت صناعة السكر تاريخيا ومن هم أكثر الدول التي تنتج السكر .

كيف بدأت صناعة السكر :

السكر أحد العناصر الهامة التي أكتشفها الأنسان على مر التاريخ ويعتبر السكر من أهم الصناعات في التاريخ الأنساني حيث أن السكر يدخل في جميع الصناعات المأكولات والدواء ، ويعتبر السكر من المواد الكربوهيدراتية وينتج من خلال النباتات مثل صناعة قصب السكر ، ويستهلك العالم حوالي 186 مليون طن من السكر ويستخدم الأنسان كمتوسط حوالي 260 سعر حراري في اليوم الواحد .

في حوالي عام 320 قبل الميلاد عرف السكر عن طريق جنوب شرق أسيا وكانت هناك مزارع لقصب السكر كثيرة في الهند كان يسيطر عليها الملك اسكندر المقدوني ولكن كان يستخدم وقتها للعلاج وليس للطعام ، وفي العصور الوسطى كان للعرب الكثير من الفضل في تطوير صناعة السكر ولكنه كان الشكل غير الشكل الذي نعرفه اليوم ولكنه كان على هيئة معجون لزج له فوائد طبية وأنشئ في هذا العصر على يد العرب أول مصنع لتكرير السكر ، وبدأ السكر يأخذ الشكل الذي نعرفه حاليا على يد الأوروبين وبالأخص على يد الصلبين نتيجة أحتكاكهم بالمسلمين خاصة في الأندلس والمغرب العربي وكانوا يطلقوا عليه اسم الملح الحلو .

بعد مرحلة العصور الوسطى بدأت مرحلة الأنتشار حيث أنتشرت صناعة السكر في كثير من الدول مثل البرتغال التي كانت عاصمة صناعة السكر في العالم وكانت صناعة السكر يقوم بها العبيد الذين يتحلمون هذه الصناعة الشاقة من نقل مواد خام وأحتمال درجات الحراراة العالية وعصر القصب ، فبدأت أوروبا تسخدم أفريقيا المستعمرة في هذه الصناعة .

في مرحلة ما بعد ذلك وهي مرحلة الأنتشار بعد أكتشاف كولومبوس القارة الجديدة بدأ يأخذ صناعة السكر القارة الجديدة وأصبحت أحد أهم الصناعات الأقتصادية في العالم وبدأت بعض الدول تحتكر هذه الصناعة ، وتم أكتشاف السكر الأبيض عن طريق عالم ألماني في هذا التوقيت والذي بات السكر متواجد للطبقات الغنية والمتوسطة .

أما عن أنواع السكر فسنجد اولا السكر البني وهو مائل للسواد ينتج من البنجر وقصب السكر ، وهناك سكر القصب المأخوذ من القصب ، وهناك سكر الفاكهة المتواجد في الفاكهة ، وسكر الشعير والذي يتم الحصول عليه من الشعير ، كما هناك سكر يتم استخراجه من البنجر وهو سكر البنجر ، وهناك سكر الخروع وهو عبارة عن كريستالات من السكر الأبيض ، وسكر البلح الذي ينتج من البلح .

تتصدر البرازيل أنتاج السكر على مستوى العالم برصيد 35 مليون طن ، والدولة الثانية في أنتاج السكر هي الهند والتي تنتج 28 مليون طن ، والأتحاد الأوروبي 16 مليون طن ، والصين حوالي 12 مليون طن ، وتايلاند حوالي 10 مليون طن هؤلاء الدول التي تنتج السكر وتصدره للخارج .