يعد نبات الهليون من أحد أنواع النباتات الشديدة الفائدة للجسم ، و ذلك نظراً لمنحه الجسم العديد من العناصر الغذائية الهامة فنبات الهليون هو ذلك النوع من النباتات الغذائية التي تتميز بأنها قليلة السعرات الحرارية علاوة على عدم احتوائها للدهون أو الكوليسترول ، هذا علاوة أيضاً على أنه من إحدى مصادر حمض الفوليك إضافةً إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين ، و الألياف ، و البوتاسيوم ، و الأحماض الأمينية ، و يعد أول من قام بزراعة نبات الهليون هم الرومان ، حيث لا تزال التقنيات التي كانوا يتبعونها في عملية زراعته مستخدمة حتى وقتنا هذا ، و نبات الهليون من إحدى أنواع النباتات الربيعية ، و المعمرة ، و نظراً لفوائد ذلك النبات المتعددة ، فقد قام الكثيرين بالاستفادة من هذه النبتة ، و من فوائدها عن طريق ابتكار العديد من الوصفات الخاصة بالأطعمة ، و التي تحتوي على هذه النبتة ، و من ضمن تلك الوصفات التي تدخل فيها هذه النبتة أومليت الهليون ، حيث تتميز تلك الوجبة بطعمها اللذيذ ، و الشهي ، و المفضل لدى الكثيرين ، هذا بالعلاوة على سهولة إعدادها ، و بساطة المكونات الخاصة بها .

المكونات الخاصة بإعداد أومليت الهليون :

– يوجد عدداً من المكونات الواجب علينا تحضيرها من أجل إعداد أومليت الهليون ، و هي :-

أولاً :-

عدد (12) بيضة كبيرة الحجم .

ثانياً :

– ما مقداره ملعقة متوسطة الحجم من الفلفل الأسود الطازج ، و يفضل المطحون حديثاً .

ثالثاً :-

ما مقداره ملعقة صغيرة من الملح .

رابعاً :-

ما يعادل (200) غرام من الجبنة المقطعة إلى دوائر سميكة ، و من المفضل أن تكون من جبن الماعز .

خامساً :-

ما مقداره (300) غرام من الهليون الرفيع ، و يفضل ذو الحجم الصغير .

سادساً :-

كمية مناسبة من الحليب كامل الدسم ، و من الممكن الإستعاضة عنه بالكريمة الطازجة .

سابعاً :-

كمية معقولة من زيت الزيتون ، و يفضل النوعية الجيدة منه .

طريقة التحضير الخاصة بأومليت الهليون :-

للقيام بتحضير أوملين الهليون سيكون علينا إتباع عدداً من الخطوات ، و هي :-

أولاً :-

سنقوم بخفق البيض علاوة على الفلفل ، و الملح ، و الكريمة ، و ذلك بشكلاً جيداً ، و حتى نلاحظ ظهور الرغوة .

ثانياً :-

نقوم بتقطيع أطراف الهليون ، و من ثم نحتفظ بها جانباً .

ثالثاً :-

نقوم بإحضار وعاءاً مناسباً ، و نضع به كمية مناسبة من زيت الزيتون ، و من ثم نترك تلك الكمية حتى تسخن قليلاً ثم سنقوم بإضافة أعناق الهليون إلى كمية الزيت الموجودة في الوعاء مع ضرورة تركها لمدة زمنية قدرها دقيقة واحدة ، و ذلك دون تحريك .

رابعاً :-

نقوم برج المقلاة ، وذلك من أجل طهو الجهة الأخرى من أعناق الهليون .

خامساً :-

نقوم بإضافة كمية الهليون المقطعة بشكلاً كاملاً بالإضافة إلى مزيج البيض ، و من ثم نتركها دون تحريك حتى ملاحظة أنها قد أصبحت ذات قوام سميك ، و يتم ذلك على نار هادئة .

سادساً :-

نقوم بعملية تحريك المقلاة ، و ذلك بعدة اتجاهات مختلفة ، و حتى نتأكد من وصول الهليون للنضوج من كافة الاتجاهات ، و من ثم نضيف كمية الجبن على الهليون بشكل كامل .

سابعاً :-

نعمل على وضع المقلاة على مصبع ساخن ، و ذلك من أجل أن يتسنى للجبن النضوج الجيد .

ثامناً :-

نقوم بوضع الأومليت بالهليون في طبق التقديم ، و نقدمه ساخناً .

أهم فوائد نبات الهليون الصحية :-

يوجد لنبات الهليون العديد من الفوائد الصحية ، و من أهمها :-

أولاً :

– توجد به كميات كبيرة من فيتامين (C) ، و بالتالي فهو مفيد للغاية في الوقاية من العديد من الأمراض .

ثانياً :-

يعمل نبات الهليون بشكل قوي في علاج مرض السكري ، و مرض احتقان الكبد .

ثالثاً :-

يساعد الهليون بشكل عالي في توفير الحماية من الإصابة بمرض الإكزيما ، و ذلك نظراً لاحتوائه على المنغنيز علاوة على فيتامين (أ) .

رابعاً :-

الهليون مفيد للغاية في علاج مرض الربو ، و التوتر العصبي ، و ذلك راجعاً إلى احتوائه على فيتامين (ب) .

خامساً :

– يعمل نبات الهليون على تحسين الضغط الدموي ، و يمنع التخثر.

سادساً :-

نبات الهليون مفيد للغاية في توفير الوقاية من الإصابة بالاكتئاب ، و ذلك راجعاً إلى قيامه بتحسين المزاج بشكل قوي .

سابعاً :-

يستخدم نبات الهليون بشكل عالي في الأنظمة الخاصة بالرجيم ، و الحميات الغذائية ، و ذلك راجعاً إلى احتوائه على سعرات حرارية قليلة ، و أليافاً مما يساعد على فقد الوزن الزائد ، و الحصول على الرشاقة .