ما هو البيتا جلوكان ؟

ما هو البيتا جلوكان

البيتا جلوكان هو واحد من اشكال الألياف الغذائية القابلة للذوبان و هو عبارة عن السكريات التي توجد في جدران الخلايا من البكتريا و الفطريات و الخمائر و الطحالب و النباتات

, مثل

الشوفان

و الشعير و فطر عش الغراب ( المشرووم ) و القمح . و يرتبط البيتا جلوكان بقوة بتحسين مستويات الكوليسترول و تعزيز صحة القلب . البيتا جلوكان له العديد من الفوائد الصحية بفضل دوره كألياف قابلة للذوبان . و هو مثل العديد من الالياف متوفر ايضا في شكل مكملات غذائية .

كيف يعمل البيتا جلوكان

لأن البيتا جلوكان من الالياف القابلة للذوبان ، فإنه يبطيء عملية عبور الغذاء في الأمعاء . و هذا يعني انه يجعل الجسم يستغرق وقتا أطول لهضم الطعام . الهضم البطيء يعني ان الجسم لا يمتص السكر بسرعة ، مما يقلل ذلك من احتمال ارتفاع السكر في الدم و يحافظ على مستويات السكر في الدم مستقرة . البيتا جلوكان عندما يذوب في الجهاز الهضمي فإنه يخلق مادة هلامية سميكة ، هذا الجل يرتبط مع

الكوليسترول

الزائد و بالتالي يساعد الجسم على منع امتصاصه .

فوائد البيتا جلوكان

• تعزيز صحة القلب
• تنظيم مستويات السكر في الدم
• السيطرة على مستويات ضغط الدم
• تعزيز الجهاز المناعي و محاربة السرطان
• تحسين صحة الجلد
• يساعد على تقليل الوزن

1. تعزيز صحة القلب :


هناك أدلة قوية على ان البيتا جلوكان يمكن ان يعزز صحة القلب . وافقت منظمة الغذاء و الدواء الأمريكية FDA على ان الاطعمة التي تحتوي على نسب عالية من البيتا جلوكان هي مفيدة لصحة القلب ، حيث اشارت العديد من الدراسات إلى ان البيتا جلوكان قد يساعد على خفض الكلوسترول و الدهون الثلاثية . و وجدت دراسة ان تناول الشوفان مع ما لا يقل عن 3 غرام من البيتا جلوكان يوميا يقلل من مستويات

الكولسترول

السيء ( LDL ) بنسبة حوالي من 5 – 7 % .



2. تنظيم مستويات السكر في الدم :


يساعد البيتا جلوكان على تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 . و يمكن ايضا ان يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم بالنسبة لأولئك الذين لديهم داء السكري بالفعل .

3. السيطرة على مستويات ضغط الدم :


أظهرت الابحاث و الدراسات ان البيتا جلوكان يساعد على تقليل ضغط الدم .

3. تعزيز الجهاز المناعي و محاربة السرطان :


يعتقد الباحثون ان البيتا جلوكان يمكن ان يكون له بعض الآثار الجانبية على الجهاز المناعي و مساعدة الجسم على مكافحة المرض و العدوى بشكل أكثر فاعلية . و مع ذلك هناك حاجة الى المزيد من البحوث ، حيث ان معظم البحوث حتى الآن في شكل تجارب اجريت على الحيوانات .

4. تحسين صحة الجلد :


عند تطبيق البيتا جلوكان موضعيا ، فإنه يساعد على ترطيب الجلد و كذلك شفاء الحروق البسيطة و الجروح . و يقترح استخدامه للعناية بالبشرة حيث يساعد على تقليل التجاعيد و زيادة نعومة الجلد و تعزيز مكافحة الشيخوخة .

5. يساعد على تقليل الوزن :


البيتا جلوكان يمكن ايضا ان يقلل من خطر السمنة . وفقا لمقال نشر في ” Journal of Nutrition and Metabolism ” لعام 2012 ، ان استهلاك البيتا جلوكان قد تزيد من شعورك بالشبع و الامتلاء و بالتالي تساعدك على تناول كميات أقل من الطعام . هناك حاجة الى تناول ما لا يقل عن 4 إلى 6 غرامات من البيتا جلوكان للحصول على هذه النتيجة . كوب واحد من الشوفان غير المطبوخ يحتوي على 4 غرامات من البيتا جلوكان .

بعض الاحتياطات :


الاشخاص الذين يعانون من بعض الحالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، الذئبة ، و التصلب المتعدظ ، و الربو ، و مرض التهاب الأمعاء قد يحتاجوا إلى توخي الحذر و خاصة عند تناول مكملات البيتا جلوكان . و يرجع هذا إلى ان الجهاز المناعي لديهم نشط أكثر من اللازم . تأكد من التحدث مع الطبيب قبل تناول المكملات الغذائية إذا كان لديك أي حالة صحية مزمنة .

ما هي الآثار الجانبية للبيتا جلوكان ؟


لا يوجد أي مصدر للقلق عند تناول البيتا جلوكان من المصادر الطبيعية ، كما ان مكملات البيتا جلوكان تبدو آمنة في العموم مع خطر ضئيل من الآثار الجانبية و لاحظ Drugs.com ان دراسة الجرعات العالية من البيتا جلوكان على الحيوانات لم تحفز السمية أو الوفيات .

مصادر بيتا جلوكان

بيتا جلوكان هو عنصر غذائي يمتلك فوائد صحية قوية وهو موجود في العديد من الأطعمة النباتية وهو من الألياف القابلة للذوبان. وتشمل مصادر بيتا جلوكان بشكل طبيعي مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء.

على سبيل المثال، تحتوي الحبوب مثل الشعير والشوفان على أعلى نسبة من بيتا جلوكان بالإضافة إلى وجود البيتا جلوكان في عدد من الأطعمة الأخرى أيضًا.

الشوفان والشعير من أغنى مصادر بيتا جلوكان. ترتبط هذه المصادر بعدد من الفوائد مثل فوائد بيتا جلوكان في خفض مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب ومستوى السكر في الدم.

وتشمل مصادر بيتا جلوكان مصادر مثل المكملات الغذائية ومصادر طبيعية مثل كل من :

• الشوفان
• الشعير
• السرغوم
• الجاودار
• الذرة
• الشيقم
• القمح
• القمح الصلب
• الأرز
• الفطر
• الأعشاب البحرية
• الخميرة. [1]