تعرف الحنطة باسم القمح المقشور أو القمح دنكل من فصيلة القمح السداسي الصيغة الصبغية هي من المحاصيل الزراعية المستخدمة منذ العهد البرونزي وحتى العصور الوسطى يوجد أثار كبيرة أثبتت ذلك، تحتوي الحنطة على حوالي 59.9 % من السكريات و9.2% من الألياف و3% من البروتين وعدد كبير من الفيتامينات والدهون والمعادن لا تحتوي على الجلوتين هي مناسبة لمن يعانون من حساسية الدقيق لحبوب الحنطة عدد هائل من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية تباع اليوم في كل السوبر ماركت بالعالم تدخل في صناعة المخبوزات والمعجنات الصحية لها نكهة فريدة وغنية تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والحديد والنحاس والمنجنيز والماغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والنياسين والثيامين وفيتامين ب6 وحمض الفوليك .

فوائد حبوب الحنطة :

بعض الفوائد الصحية لحبوب الحنطة تشمل قدرتها على المساعدة في عملية التمثيل الغذائي بالتالي تعزيز صحة الجهاز الهضمي والمساعدة على إفراز الهرمونات الجنسية والقدرة على زيادة الدورة الدموية وبناء العظام القوية وتحسين النظام المناعي وتعزيز إنتاج كرات الدم البيضاء وتعزيز صحة القلب وخفض مستوى الكولسترول بالدم وخفض نسبة السكر بالدم .

الصحة الهضمية:

نعرف أن الجهاز الهضمي هو القناة المعوية المتعرجة التي تبدأ من الفم وحتى فتحة الشرح هو الجهاز الحساس جدًا بجسم الإنسان أي تلف أو ضعف به يؤثر على كل أجهزة الجسم الحيوية لأنه المسئول عن هضم الأغذية يحول جزيئات الطعام الصحية إلى مواد معدنية وأملاح يمتصها الجسم للقيام بالعمليات الحيوية بدون تلك العملية المعروفة بالتمثيل الغذائي لا يستفيد الجسم من الطعام ويحدث الوهن والضعف العام والسمنة ، يعمل الجهاز الهضمي بناء على تأثيرات كيميائية وانزيمات معينة ، يحتوي الحنطة على نسبة كبيرة جدًا من الألياف الغذائية المعروفة بقدرتها في تحسين عمليات الهضم وتسهيل الهضم وتحسين التمثيل الغذائي والأيض الخلوي تساهم في سهولة امتصاص الغذاء وتسهيل عملية الإخراج ودفع الفضلات من المعدة إلى الأمعاء، يعالج الأعراض الخطيرة كالإمساك الحاد والمزمن والانتفاخ والغازات وتهيج المعدة والأمعاء هو أعلى أصناف القمح احتواء على الألياف الغذائية.

الكولسترول:

للألياف الغذائية أهمية كبيرة أيضًا في التقليل من نسبة الكولسترول السيئ بالدم يعمل أيضًا على توازن الأحماض الدهنية بالدم والتوازن الصحي بين كل أنواع الأحماض الدهنية والبروتينية للمحافظة على صحة القلب والشرايين .

قضايا التداول:

يحتوي حب الحنطة على نسبة عالية من النحاس والحديد اللذان يلعبان دور هام في قضايا تداول الدورة الدموية حيث يعمل الحديد على تكوين كرات الدم الحمراء وزيادة نسبة الهيموجلوبين بالدم بالتالي تدفق الدم المحمل بالأوكسجين لكل أنحاء الجسم خاصة للأنسجة والعضلات فيغزز من مستويات الطاقة وعمليات التمثيل الغذائي وتضميد الجروح ونمو الشعر وصحة الجلد وعلاج شحوب البشرة والمحافظة على نضارتها.

التنظيم الهرموني:

فيتامين النياسين واحد من أهم الفيتامينات الأساسية التي لها دور رئيس في صحة الغدة الكظرية التي تنتج الهرمونات الجنسية هي من أهم الفيتامينات لتحسين نشاط الغدد الصماء ، يعمل على تحسين الهرمونات التي تحسن من العملية الجنسية لدى الرجال خاصة.

صحة العظام:

يحتوي الحب على نسبة عالية من الزنك والماغنسيوم والنحاس والفوسفور والسيلينيوم المعادن التي تساعد على تطوير أنسجة العظام تمنع من حدوث هشاشة العظام مع التقدم بالعمر .

النمو :

المستويات العالية من الفوسفور مع البروتين تعمل على نمو الخلايا والأنسجة من أجل بناء وتطوير العضلات والعظام وكما أن البروتين يعمل على تشكيل الأحماض الأمينية المركبة .

تحفيز الجهاز المناعي:

فيتامين النياسين له أهمية كبيرة في تحفيز الآلية الدفاعية بالجسم يقلل من الضغط النفسي والقلق المصاحب لضعف الجهاز المناعي .

السيطرة على مرض السكري:

يحتوي حب الحنطة على الكربوهيدات المعقدة التي تسيطر على ارتفاع الجلوكوز وتنظم الأنسولين بالدم .

لا تحتوي الحنطة على الجلوتين التي تسبب الحساسية هو من الحبوب البديلة للقمح وليس له أضرار على الصحة ..