السكروز هو السكر الطبيعي الذي نستخدمه في حياتنا اليومية ، اما المُحليات منخفضة السعرات فهى انواع اخرى لا تؤثر على نسبة الجلوكوز في الدم لذلك فهى الافضل استخداماً في حالات مرضى السكري ، كما ان هذه المُحليات لها مميزات اخرى من بينها انها اكثر حلاوة من السكروز بحيث ان كمية قليلة منها تعادل كمية كبيرة من السكروز العادي ، كما انها منخفضة السعرات الحرارية وبالتالي فهى مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية لتقليل الوزن ، كما انها لا تسبب تسوس الاسنان مثلما يفعل السكروز ، وهذه المحُليات تنقسم الى نوعين ، النوع الاول هو النوع الطبيعي المُستخلص من النباتات الطبيعية اما النوع الثاني فهو النوع الكيميائي المنخفض السعرات الحرارية .

◄ اشهر انواع المُحليات بديلة السكروز :

توجد انواع عديدة من المُحليات المستخدمة في الحميات الغذائية و مرضى السكري و من اشهرها الاسبارتام و خلاصة نبات الستيفيا و السكرالوز و في هذا المقال نقدم اهم المعلومات الخاصة بهم فيما يلي ..

1◄ الاسبارتام :

هو النوع الاكثر شهرة و استخداماً على الاطلاق و قد تم دراسته بشكل تفصيلي عميق من قِبل الباحثين و في الآونة الاخيرة اكتشف الباحثون العديد من الاثار الجانبية التي يتسبب فيها الاسبارتام و على الرغم من ان هناك العديد يؤيدون هذه النتائج الا ان هناك آخرون معترضون على هذه النتائج و يؤكدون ان هذه الاثار الضارة لا تحدث الا في حالة تخطي الكمية المخصصة من الاسبارتام في اليوم ، إلا انه يُفضل الابتعاد عن الاستخدام المزمن للاسبارتام واستبداله بالمُحليات الاخرى الاكثر أماناً و خاصةً في حالة مرضى السكري لانهم اكثر الفئات التي تستخدم هذه المُحليات بشكل دائم .

2◄ خلاصة نبات الستيفيا :

هذا المستخلص يعتبر احد انواع المحليات الطبيعية و الاكثر اماناً بين انواع المُحليات الاخرى ، فهو يخلو تماماً من السعرات الحرارية ، كما اثبتت الدراسات والابحاث التي تمت على هذا النبات انه البديل الاكثر اماناً للاسبارتام فلا يوجد له اي اثار ضارة تماماً كما انه يفوق حلاوة السكروز الطبيعي بأكثر من 300 ضعف ، كما انه يتميز بقدرته على تحمل درجات الحرارة المرتفعة وبالتالي فهو مناسب لاستخدامه في الطهى كما انه لا يتعرض للتفكك او يتحول الى مواد ضارة بالاضافة الى ان له تأثير مضاد لارتفاع نسبة السكر في الدم و بالتالي فإنه ليس فقط مُحلى آمن ولكن ايضاً يعتبر من المواد التي تحافظ على نسبة السكر في الدم لذلك فهو الانسب لمرضى السكري ، العيب الوحيد الذي اشتكى منه مستخدمين خلاصة نبات الستيفيا هو ان له طعم مر يظهر بعد الطعم الحلو الذي يشعرون به في البداية .

3◄ السكرالوز :

هو أحد المُحليات الكيميائية منخفضة السعرات الحرارية والذي يتميز بأنه بديل آمن للاسبارتام بناءاً على دراسات علمية وابحاث عديدة تمت على السكرالوز للتأكد من مدى فعاليته و أمانه ، فهو لا يختلف عن خلاصة نبات الستيفيا حيث ان حلاوته تفوق حلاوة السكروز الطبيعي بأكثر من 300 ضعف كما انه اكثر ثباتاً من الاسبارتام ضد درجات الحرارة العالية لذلك يمكن استخدامه في الطهى بالاضافة الى انه لا يتحول الى مواد ضارة و يتميز عن خلاصة نبات الستيفيا في أنه لا يسبب الشعور بالطعم المر الذي يلي الطعم الحلو فهو له مذاق احلى من السكروز الطبيعي و ليس له اي روائح او مذاق مختلف كما ان الدراسات الاخيرة أكدت انه آمن تماماً ولا يسبب اي اثار جانبية ضارة لذلك يمكن اعتباره هو النوع الافضل من بين الانواع المتعددة للمُحليات منخفضة السعرات الحرارية .