جميع من يتبعون الحمية الغذائية وغيرهم يهتمون فقط بحساب السعرات الحرارية التي تتواجد في كل نوع من انواع الطعام ولكنهم يهملون جانب رئيسي يؤثر في التوازن الكيميائي للجسم وهو قلوية وحمضية الغذاء ، فالجسم يتوازن كيميائياً بين الحمض والقلوي واذا حدث اي خلل في ذلك التوازن فإن الجسم يعاني من امراض تؤثر على وظائفه الحيوية التي يقوم بها ، فاذا زادت الاغذية الحمضية وتمكنت من تحويل التوازن الكيميائي في الجسم الى الحمضي فإنه يسبب العديد من المشكلات والعكس صحيح كما يلي ..

◄ حمضية الجسم :

هى الحالة التي يتحول فيها الجسم الى حمضي حيث يفقد الجسم مخزونه القلوي نتيجة العديد من الاسباب اهمها الخلل الكلوي او سوء التغذية او البدانة او فقدان الشهية و زيادة الكيتونات في الجسم ومرض السكري و استهلاك كميات كبيرة من فيتامين سي والعديد من الاسباب الاخرى وفي هذه الحالة يعاني الجسم من العديد من الاعراض واهمها الارق واحتباس السوائل و التهاب المفاصل والعظام والصداع وانخفاض في ضعط الدم ، كما ان الدراسات الاخيرة تشير الى ان حمضية الجسم قد تؤثر على عمليات الايض المختلفة في الجسم وكذلك تؤثر على مستويات الانسولين وبالتالي فإن المريض يتعرض للاصابة الى بمرض السكري من النوع الثاني ، ويمكن معرفة اذا كان الجسم قلوي او حمضي باستخدام ورق الـ PH المسئول عن قياس درجة الحمضية او القلوية وغمرها في عينة من البول وملاحظة اللون الذي يتغير ..

اذا اشار الاختبار الى ان جسمك حمضي فإنك تحتاج الى استهلاك الاطعمة التي تزيد من القلوية لمعادلة التوازن الكيميائي وفي حالة اذا كان الجسم قلوي فانك بحاجة لاستهلاك الاطعمة الحمضية لاعادة توازن الجسم الكيميائي ، وفيما يلي تصنيف مفصل لاهم الاطعمة الحمضية والقلوية وفقاً لدرجة حمضيتها او قلويتها ..

♥ الاطعمة الحمضية جداً :

الحلوى و لحم البقر و الغنم و المشروبات الفوارة و الدقيق الابيض و المعجنات و السكر الابيض و البني و الكعك و دقيق السميد و الشوكولاتة و المربى و المهلبية و الشاي الاسود و القهوة و الدجاج و الخل الابيض و الارز الابيض .

♥ الاطعمة متوسطة الحموضة :

المخللات و الموز و الجبن و البيض و المكرونة و الشعير و جوز الهند و العدس و التوت البري و الفاصوليا و الكاتشب و البرتقال و الفراولة و الزيتون و الفسدق و النخالة و الشوفان و الكاجو و الأسماك الصدفية .

♥ الاطعمة ضعيفة الحموضة :

الفواكه المعلبة و كذلك المشروبات الغازية .

♣ الاطعمة شديدة القلوية :

الجينسينج والشاي الاخضر و عصير الليمون والليمون والبقدونس والسبانخ و البروكلي والثوم والخيار و الفجل الاسود و فول الصويا و البطيخ و المانجو و شاي الاعشاب و زيت الزيتون و البصل و الجريب فروت و الخرشوف .

♣ الاطعمة متوسطة القلوية :

البنجر و الفاصوليا المجففة و الكرفس و حليب الصويا و الكيوي و المشمش و الفجل الاحمر و حبوب الصويا و الفاصوليا البيضاء و البلج و التين و التفاح و الزبيب و البامية و القرع الاخضر و الفول و البطاطا الحلوة و بذر الكتان و الشمام و الكمثرى و الافوكادو و العنب و التوت .

♣ الاطعمة ضعيفة القلوية :

الكوسا و البقلة و الكراوية و البازلاء و الكمون و الفلفل و الريحان و القرنبيط و الباذنجان و بذور السمسم و عسل النحل و الموز الاخضر ( غير الناضج) و الجزر و الذرة و البطاطا و المشروم و الكستناء و جبنة فول الصويا و الطماطم و الزعتر و اللوز و العدس و الصنوبر و اللفت .