طرق لتقليل نسبة الكافيين في الشاي الأخضر

يعد الشاي الأخضر مشروب لذيذ ومليء بالمواد المضادة للأكسدة, ولكن يوجد به عيب واحد،  هو المحتوي على مادة الكافيين، والتي يمكن أن تؤثر على بعض الأشخاص الذين يشربون الشاي بشكل سلبي, هذه هي تدابير بسيطة وفعالة للتمتع بالفوائد الصحية للشاي الأخضر دون أن يعاني الأشخاص من الآثار الجانبية من الكافيين.

تعرف على الشاي الأخضر الخاص بك وأوراق الشاي، وسيتم إنتاج أكثر من كمية الكافيين في الشاي,  أغلى الجزء الأخضر من الشاي وهو برعم محطة واثنين من الأوراق المجاورة، وتسمى أيضا بتدفق الشاي, فهي الأجمل ولكنها تحتوي أيضا على معظم الكافيين.

اللون هو مؤشر لضعف مستويات الكافيين, ويعد الشاي الأخضر الياباني أعلى مستوى، ويحتوي على أكثر من الكافيين من الشاي الداكن مثل الإبسانغ سوتشنغ, وهي مصنوعة بدرجةل عالية من مهدها، وترك إثنين امن الأوراق المجاورة ، حيث أن محتوى الكافيين عالية التركيز فيها  وعلى الجانب الإيجابي، وهذا هو جزء أحلى من الشاي وتحتوي أيضا على مضادات الأكسدة والثيانين .

يوصي العديد من الخبراء بأن لا تستهلك أكثر من 300 ملليغرام من الكافيين يوميا, بالمقارنة مع الشاي الأسود والقهوة والمشروبات الغازية، فقد وجد أن الشاي الأخضر لتوفير مصدر لطيف ومستمر من التحفيز مع تقارير قليلة من الآثار الجانبية للكافيين المشترك ويقلل من بعض الآثار مثل التوتر أو الصداع, الكافيين في الشاي الأخضر يعمل بشكل مختلف في الجسم لأنه على عكس القهوة، يحتوي الشاي الأخضر أيضا على L-الثيانين.

الثيانين هو حمض أميني ينتج من تأثير مهدئ على المخ ,واكتشف باحثون يابانيون أن الثيانين هو خصم الكافيين، مما يعوض تأثير فرط الكافيين وينتج من 20 نوعا مختلفا من الأحماض الأمينية الموجودة في الشاي، وأكثر من 60٪ من الثيانين, هذه هي فريدة من نوعها لتناول الشاي الاخضر والشاي الأبيض لأن عملية تبخير تقضي عليه.

كما يوفر الثيانين الذوق الأنيق وحلاوة في الشاي الأخضر وذلك لتحقيق فوائد مضادة للسرطان من الشاي الأخضر، ويتفق الباحثون عموما أن شرب 14-16 ملليغرام في اليوم الواحد هو نسبة معقولة, إذا كان هناك 30 ملغ من الكافيين في 8 أوقية كوب من الشاي الأخضر، وتم شرب الكمية الموصى بها يترجم إلى 60 ملغ من الكافيين يوميا ويمكن تخفيض حتى هذا المستوى من الكافيين عن طريق إتباع الإرشادات الموصى بها.

شرب الشاي الأخضر والذي من المعروف أن تكون نسبة الكافين فيه منخفضة بشكل طبيعي , تتم معالجة بعض الشاي الأخضر في مثل هذه الطريقة حتى تصبح  منخفضة بشكل طبيعي في الكافيين, وهناك نوعان من عمليات إزالة caffeination يستخدم لتناول الشاي, تأكد من شراء الشاي الأخضر الذي يستخدم عملية صحية بعيدة عن نزع الكافيين بصورة طبيعية تسمى “فوران”.

واستخدام أي مواد كيميائية، وبدلا من ذلك يعتمد على عملية طبيعية بإستخدام الماء وثاني أكسيد الكربون (C02) وأن يحتفظ ب95 في المئة من مادة البوليفينول, وهناك  عملية أخرى يشار إليها أحيانا بسخرية إلى حد ما بنزع الكافيين الطبيعي ويستخدم مادة كيميائية للمذيبات بخلات الإيثيل، والإبقاء على 30 في المئة فقط من البوليفينول الصحية ومنزوعة الكافيين على حد سواء , فالبن وأوراق الشاي يتم نزعهم كيميائيا مع خلات الإيثيل كمادة مذيبة  ومخفف،

وبسبب إنخفاض تكلفته، سمية منخفضة ورائحة مقبولة, ومع ذلك له إستخدامات أخرى  هي لتنظيف لوحات الدوائر، في بعض مزيلات طلاء الأظافر وفي الدهانات كمنشط , ولقد لاحظ أن أي عملية لنزع الكافيين سوف يغير طعمه إلى حد ما دائما يجب التحقق من تسمية لضمان إستخدام إنفعال أو عملية C02.

تجنب أكياس الشاي الأخضر, حيث أن أكياس الشاي الخضراء تحتوي على الكثير والمزيد من الكافيين  وسوف تعاني بعض الخسائر في الجودة والأكياس هي الأكثر فقرا في النكهة من أوراق الشاي الأخضر الفضفاضة, في محاولة لشراء أوراق الشاي الأخضر فضفاضة يمكنك إستخدامها لأنها عالية الجودة .

بعض لأشخاص يقومون بنقع الشاي لمدة 45 ثانية، ثم سكب السائل، ويمكن إزالة كمية كبيرة من الكافيين على الأقل تبين إحدى الدراسات أن هذا ربما لا يكون وسيلة فعالة، والتي سوف تحتاج إلى حد الشاي لمدة 3 دقائق لإزالة ما يقرب من نصف الكافيين, هذا يستحق النظر إذا كنت تستخدم خصوصا الشاي قوي النكهة، ولكن ضعف الشاي الأخضر يفقد الكثير من النكهة والرائحة بعد نقعها عليه فترة طويلة.

يمكن أن يحتوي على كوب واحد من الشاي الأخضر في أي مكان على 15-75 مليغرام من الكافيين وأفضل شيء يمكنك القيام به هو محاولة شرب الشاي الأخضر في جرعات صغيرة، ورصد ردود الفعل الخاصة بك, تبدأ مع نصف كوب واحد يوميا وزيادة الكمية تدريجيا، ومراقبة رد الفعل لهذه الزيادة وتعديلها وفقا لذلك, إذا كنت تشعر بتحفيز المحتوى بهدوء سوف تعرف أن الشاي الأخضر يعمل لديك.

إذا كنت تعاني من التعصب للكافيين وشراء الشاي الأخضر الفضفاضة تسمح لك لضبط عدد الأوراق ويخمر في الشاي الخاص بك, معظم الناس تضع حوالي 1-2 ملاعق صغيرة من الشاي الأخضر الفضفاضة لكل كوب ,يمكنك محاولة قطع ذلك في نصف ملعقة إذا كان المشروب الناتج هو ضعيف جدا، ويمكنك أن تزيد عليه شيئا فشيئا.

الشاي الأخضر يحتوي على مضادات الأكسدة  والثيانين التي تقدم حلاوة وعذوبة  والتي تقلل من نشاط مادة الكافيين, تخمير الشاي الأخضر يسمح لهذه الجزيئات لتتحد من مادة الكافيين في الماء الساخن، مما يجعل من الكافيين أقل فعالية, إذا كنت تتركها تبرد كثيرا بعد أن تتختمر، وهذا يؤدي لكسر المضادات للأكسدة أسفل ويتم تحرير أكثر جزء من الكافيين.