حب المطبخ أمر طبيعي جدا بالنسبة للسيدات، حيث تتميز كل امرأة بتقديم أشهى المأكولات بكافة أنواعها، فطالما أنها قد تعلمت أصول الطهي فلا شئ من الممكن أن يعيقها عن تقديم كل ما تحبه من أطباق من كل مطابخ العالم، ولكن الغريب والمثير للدهشة أن نجد الرجال يحبون المطبخ ويقدمون أشهى المأكولات والأطباق العالمية والمحلية، فهو أمر لسنا معتادين عليه على الرغم من نجاح الرجل بصفة خاصة في هذا المجال إلا أن مجتمعنا من الممكن أن يكون بعيدا نوعا ما عن هذه المنافسة، فهناك الكثير من المطابخ العالمية التي قدمت أفضل الطهاة الرجال مثل الشيف غوردون رامزي، وجيمي اوليفر، توماس كيلر، سانجيف كابور، بول بوكوس، وقد قدم جميعهم أفضل الأطباق العالمية في برامج ناجحة قدمت على شاشات التليفزيون، كما قدموا أيضا كتب الطبخ والتي حققت أعلى المبيعات، وفي المملكة أيضا واحد من أفضل الطهاة الذي قد تميز وبزغ نجمه خلال الفترة الماضية هو الشيف ” محمد عمري باقرين”

الشيف ” محمد عمري باقرين “

حصل الشيف محمد باقرين على شهادة الثانوية العامة ثم درس عدة سنوات في الهند، ولكنه لم يكمل تعليمه، استطاع أن يحصل على عمل جيد بالمملكة عند عودته، وقد اختار لنفسه طريقا ينمي به موهبته وهو الالتحاق ببرنامج ” كفاح” وهو أحد البرامج المختصة بالطبخ في أحد فنادق المملكة فوجد كل الدعم والمتابعة، وهو الآن يطمح لأن يكمل تعليمه في كلية السياحة والفندقة.

اكتشف الشيف محمد عمري باقرين أنه شغوف بالطبخ وقادر على احتراف الطبخ، على الرغم أنه ليس من المعتاد أن نرى رجالا في المطبخ السعودي، إلا أنه أصبح طباخا ماهرا في أحد فنادق المدينة المنورة ليلمع اسمه في باقي أنحاء المملكة، وقد بدأت موهبة باقرين في الطبخ تظهر من خلال رحلاته البرية مع أصدقائه فكان هو الوحيد من بين أصدقائه الذي يتقن الطبخ العربي كالأرز العربي والكابلي والمندي والبخاري، وهو ما جعله يشرع في تعلم الطبخ الغربي.

رحلة “باقرين” لاحتراف الطهي

لم يكن باقرين على دراية كاملة وعلم بأصول المطبخ وكان عليه أن يجتاز خمسة مستويات في المطبخ، لأنه يرى أن المطبخ المحترف يختلف تماما عن مطبخ المنزل، فعلى سبيل المثال على الطاهي المحترف أن يمسك السكين بطريقة معينة، ومن الاختبارات الصعبة التي عليه اجتيازها هو أن يطبخ تسع أطباق في ثلاث ساعات وهو ما يتطلب منه سرعة واحترافية وجهد، وكل هذا يتم تحت إشراف طباخين محترفين لديهم خبرة كافية لاختباره وفي نفس الوقت مساعدته على إتقان المطبخ بشكل كامل.

ردود مواقع التواصل الاجتماعي

أشار الشيف المتمرس محمد عمري باقرين أن وسائل التواصل الاجتماعي وعلى رأسها تويتر وسناب شات والانستغرام كانت له معين على اجتياز الكثير من الخطوات لأنها ساعدته على التمرس في عملية الطهي، فأصبح له الكثير من المتابعين، حتى أنها جعلت هناك صلة بينه وبين زبائنه للاستمتاع بأحلى تجربة له في عالم المطبخ سواء داخل أو خارج المدينة المنورة.

نبذة عن برنامج ” كفاح”

برنامج كفاح هو برنامج ابتكرته أحد الفنادق في المدينة المنورة، حيث يعمل على عرض تسعة أقسام خاصة بالفندق يقوم المتدرب بالاختيار فيما بينها أربعة أقسام، ويبدأ التدريب لمدة ثلاثة أشهر وعلى المتدرب أن يجتاز مقابلة العمل، واختبار معين لاختيار القسم الذي يرغب التخصص فيه وبناء على ذلك يتم الموافقة على المتدرب .

يستطيع المتدرب أن يكمل التدريب لمدة تسعة أشهر وبذلك يكون قد مضي 12 شهرا مدة التدريب حتى يحصل فيه المتدرب على راتب مبدئي قيمته 3500 ريال إضافة إلى تأمين طبي له ولعائلته، بالإضافة إلى الوجبات المجانية أيضا، وبعد انتهاء هذه المدة يتم توظيفه بشكل مباشر في أحد الفنادق التابعة للبرنامج بمرتبة شرف، وفي نفس الوقت يتم اختيار أفضل متدرب للحصول على رحلة دولية مجانا لأحد فنادق كيمبنسكي حول العالم.