في زيارة لمدير تسويق سلسلة ستاريكس “هوارد شولتز” إلى مدينة ميلانو الإيطالية سنة 1983، علم أن المدينة تضم أكثر من 1500 مقهى، لذلك بعد مرور أربع سنوات، اشترى ستاربكس التي كانت تعمل في بيع البن المطحون في الأكياس، و بدأ يحولها م متجر مكون من ست طوابق في مدينة سياتل إلى ظاهرة عالمية. هنا نعرض لكم أسرار هذه السلسلة الشهيرة للقهوة و المشروبات.

يوجد بالسلسلة حظر على الروائح

لأن مقاهي القهوة تعتمد بالاساس على الروائح كعنصر أساسي في التجربة، أصدر “شولتز” قانونا منذ بدايات السلسلة، يمنع استعمال أي نوع من الروائح يتداخل مع رائحة البن المطحون الطازج. حيث قامت السلسلة بحضر التدخين في نهاية سنوات الثمانينات أي قبل سنوات م نشهرتها، كما تطلب السلسلة من الزبائن أن لا يضعوا العطور أو الكولونيا في المتجر و يمنع لأي سبب كان أن يتم تخزين البسطرمة بأي مكان في المبنى بسبب رائحتها القوية.

هناك بعض الفروع مصنوعة من حاويات الشحن القديمة

تعتمد الشركة مواقف صديقة للبيئة لذلك افتتحت العديد من فروع السلسلة منذ سنة 2011 في حاويات الشحن المعاد تدويرها، كما أن بعض فروعها تستخدم مصارف الأمطار لإعادة تدوير مياه الأمطار لسقي النباتات القريبة، كما أن بعضها يستعمل بقايا السياج الخشبية التي تم التخلص منها لبناء أجزاء أخرى. و هذه الفروع ترتكز على تسليم الطلبات من خلال نافذ ةالتسليم فقط، لكن المقهى مزود بكاميرات تعطي الزبون إمكانية رؤية صانع القهوى خلال تحضيره للطلب. و هذه الفروع تكون صغيرة مقارنة مع باقي المقاهي التقليدية لستاربكس حيث لا تتعدى مساحتها 93 متر مربع، الشيء الذي يسمح باستعمال أماكن لم تكن مطلوبة للإيجار من قبل بسبب صغر مساحتها.

تعيين أخصائي مناعة لاختراعه نوع جديد من القهوة

كان اختصاصي الأمراض المعدية “دون فالنسيا” يقوم ببعض التجارب من أجل التسلية فقط و في سنة 1990 قام باستخلاص حبة بن لها نفس رائحة و مذاق البن الحقيقي. و عرضها على جيرانه لتحديد حبة البن الحقيقية من الصناعية، لكنهم لم يفلحوا، فقام بطلب صنع القهوة منها من صانع قهوة، و عندما سمع المديرين التنفيذيين في ستاربكس بالموضوع وظفوه سنة 1993. و باستعمال اختراعه للتسويق في مبيعات التجزئة استطاعت سلسلة ستاربكس في ظرف وجيز أن تصبح من أعلى المقاهي مبيعا للقهوة المعبأة في الزجاجات و الآيس كريم الفاخر، لدرجة أصبحت تبيع كثيرا من الآيس كريم الضخم Häagen-Dazs.

كان يتم تشجيع المديرين على اللعب بلعبة رأس البطاطس

و لأن السلسلة حريصة على الرفع من كفاءة موظفيها لمواجهة زيادة المنافسة سنة 2009، قامت ستاربكس بارسال المدير التنفيذي “سكوت هيدون” من أجل تلقي تدريب إدارة لتعلم الطرق الجديدة في فن الإدارة. و ليوصل فكرة التقليل من الوقت الضائع، أصدر ” هيدون” تعليماته للمدراء بجمع لعبة رأس البطاطس Mr Potato Head و وضعها في الصندوف من جديد في أقل من 45 ثانية، و استطاع مشرف واحد من بينهم في إلتقاط القطع المتناثرة و إعادة تجميع اللعبة في أقل من 16 ثانية.

ملابس طاقم العمل لها نظام محدد

عند افتتاح المدير التنفيذي للسلسلة “هوارد شولتز” مجموعة مقاهي الإسبرسو Giornale سنة 1985 فرض على الموظفين أن يرتدوا ربطة عنق و قمصان بيضاء ناصعة و التي كانت معروفة في المقاهي الإيطالية، أما الزي الحالي فأكثر تخفيفا للإلتزام بالزي التقليدي، و لكن هذا لا يعني عدم وجود قوانين للإلتزام، فمثلا يجب أن يضع الموظفين خاتم بأحجار، و يمنع صبغ الشعر بالألوان الفاقعة مثل الأرجواني او الوردي، أما القمصان فيجب ان تكون مهندمة و لا يتجاوز قطر الأقراط 10 مليمترات.