عرف في هذا الموسم آيس كريم رماد جوز الهند إقبالا منقطع النظير خاصة على مواقع التواصل الاجتماعي و أولها انستغرام، حيث أعجب المستخدمين بلونه الجديد الأسود. و يتم صنع هذا الآيس كريم من حليب جوز الهند و كريم جوز الهند و رقائق جوز الهند و حتى رماد جوز الهند الذي يمنحه هذا اللون الفريد.

آيس كريم رماد جوز الهند الجديد يحظى بشعبية كبيرة على انستقرام

يقدم هذا النوع من الآيس كريم في محل “مورجنسترن” الذي يوج دفي مدينة مانهاتن في ولاية نيويورك و يعتبر علامته المميزة. و في تصريح لصاحب المتجر “نيك مورجنسترن” قال أن الآيس كريم يعرف إقبالا كبير من طرف الزبائن، و يعود نجاحه الكبير إلى لونه الداكن و طعمه المميز بنكهة جوز الهند، و هو ما جعل المستخدمين يشاركون تجربتهم لطعم هذا الآيس كريم من خلال موقع انستغرام، في حين أعرب البقية عن رغبتهم في خوض هذه التجربة.

ما هو رماد جوز الهند؟

رماد جوز الهند هو البقايا المتفحمة من قشور جوز الهند، و هو مادة لم يعتد الناس على استعمالها لكنها أصبحت متداولة حاليا في عدة وجبات مثل عصائر الفاكهة و البيتزا و حتى مواد التنظيف العضوية كالصابون. و يعتبر هذا الرماد نوع من أنواع “الفحم النشط” الذي يعتبر مساعدا في إزالة السموم من الجسم لكن مازالت الأبحاث لم تثبت هذا الأمر أو تنفيه.

و أوضح مورجنسرتن انه يعلم بأن لرماد جوز الهند العديد من الفوائد الصحية، لكنه ليس هو السبب الوحيد لاستعمال هذا المكون في تحضير الآيس كريم، لأن شكله هو أكثر شيء كان مثيرا لفضوله لاعتماده في محله. و رغم كون القطعة الواحدة تبلغ 7 دولارات إلا أنها لاقت رواجا هائلا في المتجر.

ما هو جوز الهند؟

يسمى كذلك النارجيل ” Cocos nucifera ” و هو نوع من أنواع النباتات المنتمية إلى جنس النارجيل من الفصيلة الفوفلية. و يعتبر النارجيل من بين الفواكه الاستوائية المعروفة و التي تتكاثر بشكل كبير على الشواطئ و تستعمل في تحضير الكثير من المواد الغذائية كالعصائر و الكريمات و غيرها و المواد التجميلية و الطبية. و تشتهر بكونها من فصائل النخيل أما زراعتها في الوطن العربي فهي معروفة بتواجدها الكبير في محافظة ظفار في سلطنة عمان. و لكنها لا تزرع في مناطق السلطنة الأخرى لأن ظفار تتمتع جو رطب استوائي و موقع فريد مطل على بحر العرب.

زراعة جوز الهند

في المناطق التي تزرع فيها هذه الشجرة تكو بمثابة مصدر الغذاء الذي يعتمد عليه السكان و مصدر دخل للمزارعين الذين يعتمدون زراعتها و المحافظة عليها، فيستخرجون منها الزيت و الجذوع لبناء البيوت و القوارب و يستخرجون الليف لتصنيع المواد النسيجية المتنوعة التي تشبه المنتجات المصنوعة من أشجار النخيل التي توجد في مناطق أخرى.

و من أبرز مميزات هذه الشجرة أن إنتاجها يستمر طيلة السنة و ليس في موسم محدد كباقي أنواع الأشجار، و تبدأ شجرة جوز الهند في الحمل بعد زراعتها بثلاث إلى ست سنوات، حيث يخرج من كل إبط كل ورقة نورة زهرية متفرعة، أما على الشمراخ الزهري فتظهر العديد من الأزهار المذكرة الصغيرة و المؤنثة و تكون اكبر من النورة الزهرية. هذه الأخيرة تتكون كل شهر تقريبا. و يقوم المزارعون بتلقيحها بشكل يدوي رغم مساهمة الحشرات في حدوث التلقيح.

المعلومات الغذائية

كل ملعقة كبيرة من جوز الهند أي حوالي 13.6 غ تحتوي وفق وزارة الزراعة الأمريكية على 117 سعر حراري و 11.76 من الدهون المشبعة و 13.76 من الدهون و لا تحتوي على الكولسترول.