هي في الواقع عدد من النباتات من أجناس مختلفة من اشرة عباد الشمس و استراسيا منها الاسود و الاسباني اسمها العلمي Scorzonera hispanica تزرع مثل الخضروات باعتبارها جذر لها اوراق كثيرة وواسعة الانتشار فوق سطح الارض لها بوظ مدببة تصل أحيانًا إلى متر الجذر هو الجزء الصالح للتناول و يتم إزالة الجلد الاسود قبل التناول و يؤكل الجزء اللحمي فقط هذه العشبه او الخضار من الاطباق الاصلية في جنوب اوروبا و الشرق الاوسط ظروف زراعتها المثالية تكون في أوروبا تحظى بشعبية كبيرة في دول أوروبا الوسطى والجنوبية تؤكل العشبه مثل الخضروات العالية كالجزر بعد الغليان و إزالة الجلد هي من البدائل الشعبية لعشبه الهليون تقدم مع الصلصه البيضاء و البروكلي والقرنبيط هي غير منتشرة بالعالم و لكنها تشتهر في عدد من المطابخ العالمية يحتوي على عدد من الفوائد الصحية عالية القيمة و لكن الإكثار منها يسبب مشاكل صحية لذلك سوف نلقي نظرة فاحصة على تلك العشبه.

القيمة الغذائية للحية التيس :

تعتبر كنز حقيقي من المواد الغذائية تحتوي على كميات كلبيرة من الحديد و البوتاسيوم و

الكالسيوم

و المنجنيز والفوسفور و الماغنسيوم و النحاس و ايضًا عدد من الفيتامينات و حمض الأسكوربيك، حمض البانتوثنيك، الثيامين والريبوفلافين وحامض الفوليك، و

فيتامين B6

، و عدد كبير من الألياف الغذائية و البروتين.

الفوائد الصحية لعشبه لحية التيس ” Salsify ” :

بعض الفوائد الصحية لحية التيس تشتمل في قدرتها على خفض ضغط الدم و تعزيز الجهاز المناعي و و تحفيز نمو الشعر و زيادة الدورة الدموية و تحسين عناصر صحة الجهاز الهضمي و زيادة عمليات التمثيل الغذائي و التأثير بإيجلبية على كثافة العظام بسبب احتواءها على الكالسيوم و الفوسفور والبوتاسيوم.

1- ضغط الدم :

نسبة عالية من البوتاسيوم هي 15% من الكمية الموصى بها يوميًا لكل انسان و انخفاض مستوى الصوديوم يحسن العشب بشكل ملحوظ ضغط الدم عن طريق تخفيف الضغط على الأوعية الدموية مع منع فرط

تجلط الدم

و النوبات القلبية والسكتات الدماغية و كما ان البوتاسيوم من العناصر الاساسية لبناء عظام قوية و تحسين القدرات المعرفية و يعمل على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ و توسيع الاوعية الدموية.

2- الصحة الهضمية

: هناك عدد من الطرق التي تعزز صحة الجهاز الهضمي تحتوي العشبه على ما يقرب من 20% من الكمية الموصى بها يوميًا من الألياف الغذائية هو من الامور الضرورية لتحفيز مرور الطعام إلى الجسم و الحد من الامساك و تخفيف الامعاء من عدم الراحة ومنع حالات الخطيرة مثل قرح المعدة و امراض واضطرابات الجهاز الهضمي علاوة على ذلك فإن الالياف على شكل حبوب هي ألياف تسبق التكوين الجيني النادر نسبيًا تزيد من نمو بكتيريا bifidobacteria داخل الامعاء مما يقلل من العوامل المسببة لمرض السرطان و تعظيم كفاءة امتصاص العناصر الغذائية و تحفيز الجهاز المناعي.

3- صحة الدورة الدموية و نمو الشعر :

المستويات العالية من الحديد و النحاس الموجودة بالعشب تفيد في علاج الدورة الدموية و العمل على تحسينها الحديد و النحاس كلاهما يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء و يزيد من الاوكسجين و يحسن من كفاءة بناء الانسجة الهامة بالجسم و تحفيز نمو الشعر و كما ان النحاس يمنع الشيب المبكر.

4- النظام المناعي :

يحتوي العشب على

فيتامين سي

و مستويات عالية من عدد من الفيتامينات والمعادن التي تحسن من كفاءة التمثيل الغذائي و تحفيز خلايا الدم البيضاء و فيتامين أ المضاد للأكسدة و فيتامينات ب التي تزيد من الوظائف الانزيمية للهرمونات و تعمل على تنظيم المواد الغذائية التي تؤثر على النظام بشكل كبير.

5- صحة العظام :

المستويات العالية من الماغنسيوم و الفوسفور و الكالسيوم و الحديد و المنجنيز تشكل قاعده معدنية لتطوير و تقوية انسجة الجسم كما يعلب فيتامين سي دور اساسي في كثافة المعادن ومنع تطور الامراض الشائعة المرتبطة بالسن كالتهاب المفاصل و

هشاشة العظام

.