شجرة الزيتون من الاشجار المباركة و التي تتمتع بالكثير من الفوائد فتقريبًا لا يوجد جزء في شجرة الزيتون الا له فائدة واحدة على الاقل , لذا فان رب العزة اقسم بتلك الشجرة لمغزى , فاوراق الزيتون عند استخدامها تساعد على تخفيض ضغط الدم و اثبتت بعض الدراسات الحديثة ايضًا انها تساعد على تخفيض نسبة السكر في الدم , اما زيت الزيتون و الذي يستخرج من ثمارها فاستخداماته حدث و لا حرج سواء في التغذية او الاستخدامات الطبية او الاستخدامات التجميلية الى جانب اننا نستطيع تناول ثمار الزيتون و لكن بعد تخليلها و هى عملية منتشرة في اغلب البلدان حيث لا يمكن تناول الحبات بشكلها الطبيعي نظرًا لمرارتها .

زيت الزيتون

.

هو واحد من افضل انواع الزيوت النباتية ان لم يكن افضلها على الاطلاق و يعود ذلك الى ان هذا النوع من الزيت يحتقظ بالفيتامينات و الاحماض الامينية الاساسية و بفوائد الزيتون الصحية و التي تمثل قيمة عالية جدًا , لكن رغم تلك الفوائد و الافضلية فان استهلاك انواع اخرى من الزيوت اعلى من استهلاك زيت الزيتون و يعود ذلك الى ارتفاع سعر زيت الزيتون مقارنة باسعار الانواع الاخرى من الزيوت .

فوائد و استخدامات زيت الزيتون .

يتمتع زيت الزيتون بالعديد من الفوائد و يدخل في العديد من الاستخدامات و التي منها : –

• المطبخ : –

حيث يدخل زيت الزيتون في العديد من وصفات الطعام و بخاصة في المطبخ العربي حيث توجد بعض الوصفات التي لا يمكن عملها الا بزيت الزيتون .

• الصابون : –

واحد من الاستخدامات الاساسية لزيت الزيتون هى صناعة الصابون و تعرف انواع الصابون المصنعة من زيت الزيتون بجودتها و بانها تعتمد بشكل رئيسي على زيت الزيتون .

• الشعر : –

يستخدم زيت الزيتون للمحافظة على الشعر و العمل على تطويله .

• الكريمات : –

يدخل زيت الزيتون في تركيبة العديد من الكريمات التي تستخدم في العناية بالبشرة .

• الآلات و الماكينات و السيارات : –

حيث يستخدم زيت الزيتون في تشحيم الآلات و الماكينات و السيارات .

• العقاقير : –

يدخل زيت الزيتون في تركيبة العديد من العقاقير الطبية و بخاصة المراهم .

مواصفات زيت الزيتون الاصلي .

يتمتع زيت الزيتون الاصلي ببعض المواصفات التي يجب التعرف عليها و منها : –

• الرائحة القوية و هى رائحة تشبه رائحة الزيتون الناضج عندما يتم فركه باليد .

• زيت الزيتون الاصلي الجيد عندما تتواجد بعض الشوائب به فانها تترسب ببطئ في القاع بعكس الانواع الرديئة .

• زيت الزيتون في اول عصره يكون لونه مائل الى الاخضر ثم مع العصرات الاخري يميل لونه الى الاصفر الفاتح .

• درجة الحموضة في الزيت الجيد يجب ان لا تزيد عن 1% فكلما زادت درجة الحموضة قلة درجة جودة الزيت .

• عند تخزين زيت الزيتون الاصلي الجيد فانه يظل محتفظًا بطعمه و فيتاميناته الطبيعية و كذلك برائحته المميزة .

كيف تميز الزيت الاصلي عن غيره ؟

هناك طريقة بسيطة تستطيع بتطبيقها ان تعرف زيت الزيتون الاصلي من زيت الزيتون المغشوش و تستطيع القيام بها بنفسك في المنزل .

هات كوب و ضع به كمية من زيت الزيتون المراد فحصه و قم بوضع الكوب في الثلاجة لمدة ساعتين , ثم قم باخراج كوب الزيت من الثلاجة و ابدأ في ملاحظة بعض من العلامات لتعرف هل الزيت اصلي ام مغشوش و تتمثل في الآتي : –

• لون الزيت اذا اصبح ابيضًا فان هذا الزيت من النوع الاصلي اما اذا كان مائلًا للاصفر فان الزيت مغشوش او ليس اصليًا .

• هلى تجمد الزيت ؟ اذا تجمد فذلك مؤشر على ان الزيت اصلي اما اذا ظل سائلًا فهو مؤشرعلى ان الزيت مغشوش .