زيت السمسم

يعتبر من الزيوت النباتية الاكثر صحية للاكل و هو يستخرج من بذور السمسم و يستخدم هذا النوع من زيوت الاكل بشكل كبير في المناطق الجنوبية من الممكلة السعودية العربية و كذلك منطقة بارق و كذلك في اليابان و الصين و كوريا و بنسب قليلة في المناطق الاخرى من آسيا , يعرف زيت السمسم منذ عصور قديمة حيث كان يستخدم في بعض العلاجات القديمة و التقليدية و التدليك كما كان يستخدم في الطهي , و هو من الزيوت الغنية بالمعادن و الاحماض كحمض حمض البالميتيوليك، والزيتيك، الإكوسينيك، وحمض زيت الكتان، والشمع كما انه يحتوي على مواد مضادة للاكسدة و على الدهون الغير مشبعة .

كيف يصنع زيت السمسم ؟

تستطيع القيام بصنع زيت السمسم في المنزل مما يسهل عليك الحصول عليه في حال عدم توفره في الاسواق القريبة و كذلك الحصول على زيت مضمون لم يمر بعمليات تؤثر على مكوناته و جودته و يتم صنعه كالآتي : –

1- الادوات التي تستخدم في عملية التصنيع .

• مطحنة كهربائية الجزء الخاص بطحن التوابل .

• اوعية على ان تكون زجاجية .

• زجاجة على ان تكون جافة و نظيفة و هى لتخزين الزيت و يمكن ان تقوم بعملية تعقيم لها قبل الاستخدام لضمان الزجاجة المستخدمة للمحافظة على الزيت بشكل جيد .

• سمسم و سنعمل على كيلو من السمسم الطازج الذي لم يتم تحميصه .

2- طريقة تحضير زيت السمسم .

• هات السمسم و قومي بوضعه في المطحنة الكهربائية ثم قومي بطحنه الى ان يصبح مسحوق كالبودرة .

• هات بودة السمسم و قومي بوضعها في اناء نظيف و ضعي عليها كمية من الماء تعادل ملعقة تقريبًا .

• قومي بفرك بودرة السمسم مع ملعقة الماء بشكل قوي و باستخدام الملعقة يتم اضافة الماء بالتدريج و نستمر في تلك العملية من اضافة الماء و الفرك حتى تظهر اول بقعة زيت , عندها يتم التوقف عن اضافة الماء و لكن تستمر عملية الفرك و العصر الى ان نستطيع الحصول على اكبر مقدار ممكن من الزيت .

• تعبئة الزيت الناتج في زجاجة نظيفة بعد الانتهاء من عملية العصر و تصفيته من اي شوائب .

بذلك يصبح لديك زيت سمسم ذو جودة عالية مع رائحة قوية و لون اصفر داكن صافي .

فوائد زيت السمسم .

يتمتع زيت السمسم بالعديد من الفوائد و التي منها : –

• خالي من الكوليسترول و يحتوي في داخله على الكالسيوم و فيتامين هـ , لذا فهو يقلل من تصلب الشرايين كما يساعد في تحسين الدورة الدموية .

• يتمتع بفوائد جيدة للشعر حيث يساعد في اعطائه لون رمادي , كما يعالج العديد من مشكلات الشعر .

• يمكن ان يستخدم في علاج حالات الامساك حيث يعمل كملين للمعدة .

• يستخدم في المساعدة في تقوية المبايض ما يساعد على تحسين الاخصاب لدى النساء , يعمل كمنشط جنسي لدى الرجال .

• يساعد النساء في تسكين جفاف المهبل و بخاصة للنساء التي وصلت الى سن انقطاع الطمث , كما يستخدم مع الم الدورة الشهرية .

• يساعد في تخفيف الشد العضلي و آلام المعدة الناتجة عن تقلصات العضلات خلال الدورة الشهرية عن طريق تدليك اسفل البطن بالزيت .

• يساعد في علاج بعض الامراض مثل امراض الجهاز التنفسي و الصدر , كما يقلل من ازمات الربو و يعمل على تخفيف حرقة المعدة و يساعد في الوقاية من قرحة المعدة .

• يحتوي زيت السمسم على البوتاسيوم لذا فهو يساعد في تنظيم ضربات القلب و التقليل من الضغط .

و غيرها الكثير من الفوائد نظرًا لاحتوائه على المعادن و الفيتامينات و الاحماض المفيدة للجسم بشكل كبير .