فوائد و أضرار الفلافل

يعتبر الفلافل من الأطعمة الأكثر شعبية بالعديد من البلدان العربية خاصة بلاد الشام و انتشرت مؤخرًا في عدد من البلدان الأوروبية و أمريكا لطعمها اللذيذ تمتاز برائحتها الشهية المتميزة مما يجعلها من الوجبات المميزة عند الصغار و الكبار و لكن مع ذلك يحذر العديد من اخصائي التغذية بشكل دائم من تناول الفلافل بسبب السعرات الحرارية العالية و لكن مع ذلك لها قيمة غذائية عالية لا ينبغي أن نغفل عنها .

فوائد و أضرار الفلافل :



مؤخرًا أثبتت العديد من الأبحاث العلمية الأروبية فوائد الفلافل على صحة المتناول لها خاصة انها من الاطعمة الغنية بزيت الزيتون و الخضروات و البقوليات اما الفول او الحمص او المكسرات و الألياف العالية و جميعها تحافظ على الصحة و الوزن المثالي و تمنع امراض البدانة و السكري و ارتفاع ضغط الدم بالتالي تقلل من امراض القلب و الشرايين ، حيث انها لا تضر الجسم مثل المأكولات السريعة الغنية بالدهون المشبعة مثل الهامبورجر و السوسيس أو اللانشون و البسطرمة لذلك فهي اخفف ضررًا من كل تلك الوجبات السريعة ، حيث أشار رئيس المركز الطبي اللغذاء بأمريكا ان مكونات سندوشات الفلافل مصنوعة من مواد طبيعية و ذات مواصفات غذائية عالية فهي من الاساس مصنوعة من الحمص او الفول مع الخضروات الورقية و

زيت الزيتون

و البصل و الثوم و الكزبرة و مع البهارات مما يجعل منها طعام مناسب و صحي سريع لمن يبحث عن السرعة و لكن الفارق الوحيد من كونها صحيحة او لا هو الزيت الذي تقلي بيه فعند استعمال زيوت طبيعية مثل زيت عباد الشمس و الزيتون و السمسم او الصويا تقلل التي تقلل من الكولسترول بالدم بالتالي يقي من امراض القلب و تصلب الشرايين ، اما حين استعمال الزيوت المهدرجة تكمن الخطورة الحقيقة للفلافل خصوصًا مع عدم الاستعمال الفوري لها او عدم تناولها بشكل سريع ، تعمل الزيوت المهدرجة على زيادة نسبة الكولسترول بالدم بالتالي زيادة في ارتفاع ضغط الدم مع الزيادة الهائلة في معدلات الاصابة بأمراض القلب و التصلب الشرياني و

السكتات الدماغية

و يتضح من هذا كله اهمية تناول الفلافل كغذائ سريع ذات جودة غذائية عالية و لكن بزيوت ليست مهدرجة ..

القيمة الغذائية للفلافل :



تتكون حبة الفلافل من الحمص او الفول أو كلاهما معًا  بالتالي يحتوي على البروتين عالي الجودة هو من العناصر الغذائية المهمة للجسم و العظام مما يساعد الجسم على إمداده بمضادات الاكسدة العالية بفضل الكزبرة و الخضروات الورقية و الثوم الذي يحتوي على حمض الأليستن و المواد الكبريتيه المفيدة للجسم و التي تقوي الجهاز المناعي و تقي من اخطار الاصابة بأمراض القلب بالإضافة إلى احتوائها على العديد من المعادن مثل الفوسفور و البوتاسيوم و الكالسيوم و الماغنسيوم و الزنك و الحديد و انها مصدر غني جدًا بالألياف الغذائية بالإضافة إلى احتوائها على كمية بسيطة من الدهون و السكر و نسب عالية من فيتامين ب و فيتامين ك و فيتامين أ و البيتا كاروتين ، بالإضافة إلى أن المكون الأول الفول يحتوي على هرمونات النوم التي تساعد على امداد الجسم بالطاقة و الانتعاش و تخفض من الامساك بفضل الالياف العالية كما انها تقي من

سرطان القولون

و تعزز من حركة الامعاء و تساعد على طرد السموم من الجسم و النفايات .

بذلك تكون الفلافل لها قيمة غذائية عالية فضلًا عن انها طعام سريع و سهل التحضير ..