يعد المطبخ اللبناني من أشهر المطابخ العالمية سواء في اعداد الأطباق الرئيسية أو المقبلات أو الحلويات ، حيث يتميز بأطباق شهية ذات مذاق مختلف يقبل عليه كثيرون ، فهو يتميز دائما بالتنوع في الأصناف والتفنن في طرق التقديم بذوق عالي خاص ، ويمتلك المطبخ اللبناني في قسم الحلويات خاصة أصناف كثيرة تعتمد بشكل كبير على استعمال المكسرات وخاصة الفستق الحلبي ، مع استخدام الشيرة (القطر) مثل حلاوة الجبن بالفستق الشهير ، وهو طبق مميز يقدم في محلات كثيرة وبأسعار باهظة ويمكن تحضيره بسهولة ومكونات بسيطة بالخطوات التي نتعلمها سويا اليوم .

وقت التحضير :

45 دقيقة .

وقت الطبخ :

10 دقائق .

عدد الأفراد :

10

المقادير :

–

400 جرام من جبنة الموتزاريلا .

–

150 جرام سميد .

–

4/3 كوب ماء .

–

4/1 كوب ماء ورد .

الحشو :

–

ربع كيلو جبنة ريكوتا .

–

ربع كيلو جبنة ماسكاربوني .

القطر :

–

كوب سكر .

–

كوب ماء .

–

ملعقة كبيرة ماء ورد .

–

عصير ليمونة .

–

فستق مفروم للتزيين .

الطريقة :

–

يحضر القطر (الشيرة) أولا بوضع السكر مع الماء ، وماء الورد في وعاء على النار .

–

يضاف عصير الليمون ، ثم يترك القطر حتى يغلي لمدة خمسة دقائق على نار هادئة ، ثم يرفع بعيدا عن النار .

–

يوزع القطر بعد أن يبرد في صينتين .

–

تخفق الجبنة الريكوتا مع الجبن الماسكاربوني جيدا .

–

تقطع الجبنة الموتزاريلا .

–

يحمص السميد في مقلاة على النار لأربع دقائق ، حتى يتغير لون وتفوح رائحته .

–

تضاف الجبنة الموتزاريلا إلى السميد المحمص ، ثم ماء الورد ويقلب الخليط جيدا حتى تجمد العجينة ثم ترفع بعيدا عن النار .

–

تقسم العجينة لنصفين ، ويفرد كلا منها في الصينية فوق القطر البارد .

–

يقسم الحشو ويفرد في كل صينية فوق العجين .

–

تلف العجينة مثل السويسرول .

–

تقطع لقطع صغيرة ، ويرش عليها الفستق ، ومزيد من القطر البارد وتقدم .

السعرات الحرارية :

428

دهون :

17

دهون مشبعة :

8

كوليسترول :

76

كربوهيدرات :

49

بروتين :

13