طريقة حفظ الفاصوليا الخضراء

الفصوليا الخضراء هي نبات أخضر قريب الشبه بالبازلاء حتى في طريقة الطهي و تعرف بالحبوب الفرنسية و هى شهية الطعم , و هى من الخضراوات التي تحتوي على الكثير من الفوائد حيث تحتوي على المعادن مثل البوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد و

المغنيسيوم

و النحاس و على الفيتامينات مثل فيتامين الفوليت و فيتامين ( B2 ) و دهون اوميجا 3 لذلك فهي تقدم مجموعة من الفوائد فهى مفيدة : –

1- للعظام حيث تساعد الفتامينات بها على تسهيل تثبيت الكالسيوم في العظام .

2- للحر حيث يساعد تناولها على تهدئة الأعصاب و الحصول على عدد قليل من السعرات الحرارية و نسبة من الماء .

3- للمعدة الحساسة حيث تؤدي نفس الغرض و القيمة من البروتين الحيواني و بخاصة عندما تكون طازجة و طرية دون ا، تكون المعدة بحاجة للمجهود لعملية الهضم .

4- الرشاقة معروف عن الفاصوليا الخضراء انها منخفضة السعرات الحرارية كما تحتوي على نسبة عالية من الماء لذلك فهى تعتبر التغذية المثالية للمصابين بالسمنة و يعملون على إستعادة رشاقتهم او مرضى السكر .

الفاصوليا الخضراء خضار صيفي و لكن نظرًا لقيمته العالية و فوائده الكثيرة فإننا يجب أن نداوم على تناولها في مختلف فصول العام و لنستطيع القيام بذلك يجب الإحتفاظ بالفاصوليا الخضراء و للإحتفاظ بها بعض الطرق و منها .

الطريقة الأولى .



1- نأتي بالفاصول الخضراء الملساء و التي ليس بها إصابات .

2- يتم تقطيع الطرف العلوي و السفلي للفاصوليا و الحبل في الجانبين ثم يتم تقطيعها بالطريقة المناسبة لك و غسلها بماء نقي .

3- توضع الفاصليا في مصفاه حتى تتخلص من المياه الزائدة بها .

4- أحضري الاكياس التي سيتم التفريز بها و ضعي بها الفاصوليا المقطعة و تخلصي من الهواء ثم أحكمي إغلاق الاكياس و رصيها في الفريزر .

5- عند الإستخدام اما تترك حتى تذوب او تطهى مباشرة .

الطريقة الثانية .



1- هات كمية الفاصوليا التي سيتم حفظها و قومي بالتخلص من الطرف العلوي و السفلي و الحبل في الجنبين ثم قطعي الفاصوليا الى أجزاء .

2- قومي بغسل الفاصوليا جيدًا للتخلص من الأتربة و الأوساخ العالقة بها .

3- جهزي وعاء او طبق و ضعي به كمية من المياه المغلية .

4- قومي بوضع الفاصوليا في الوعاء و قلبيها في الماء المغلي .

5- قومي بتصفية الفاصوليا في مصفاه و إتركيها بها حتى تتخلص من الماء و تبرد .

6- هات الأكياس التي ستحفظ بها الفاصوليا و قومي بتعئتها بها على أن يتم التعبيئة بكميات تناسب الإستخدام في المرة الواحدة و تفرغ الأكياس من الهواء و تغلق بإحكام و ترص في الفريزر .

7- عند الإستخدام لا تترك حتى تذوب بل تخرج الى وعاء الطهي مباشرة .

الطريقة الثالثة .



1- هات كمية الفاصوليا المراد حفظها و قومي بقطع الطرف العلوي و السفلي و إزالة الخيط على الجانبين ثم تقطيعها حسب الرغبة .

2- قومي بغسل الفاصوليا الخضراء بشكل جيد و التأكد من تخلصها من الاوساخ العالقة بها .

3- ضعي قدر على النار و به كمية مناسبة من الماء حتى تغلي و ضعي معها ملعقة كبيرة من السكر .

4- بعد غليان الماء توضع الفاصوليا بالقدر لتغلي لمدة تصل الى خمس دقائق .

5- ترفع من على النار و تصفى و توضع تحت الماء البارد او في ماء مثلج حتى نحافظ على لونها .

6- تصفى الفاصوليا من الماء بشكل جيد ثم تعبأ في أكياس التفريز و ترص في الفريزر .

كلما كانت الطريقة المتبعة في حفظ الفاصوليا صحيحة و دقيقة كلما حصلنا على فاصوليا متماسكه و محتفظة بقوامها و لونها و نكهات الحلوة المميزة .