مطعم البيك

هو أحد أهم وأشهر المطاعم ليس في

السعودية

فقط ولكن على مستوى الدول الخليجية ، فقد صنفت cnn هذا المطعم كونه أفضل المطاعم لتحضير الوجبات السريعة في العالم كله والفضل كله يعود بعد الله لمؤسسي أشهر المطاعم بالسعودية وهو رامي أبو غزالة وإحسان أبو غزالة

مطعم البيك هو سلسلة مطاعم تختص بالوجبات السريعة والوجبة التي إشتهر بها المطعم هي وجبة الدجاج المقلي مع البطاطا امقلية حتى أن هذه الوجبة عرفت بإسم

(

بروست

)

فكانت تتميز هذه الوجبة بمذاقها الخاص وذلك لإستخدام خلطة بهارات خاصة جدا علاوة على ذلك فسعرها مناسب جدا ، تم تأسيسها في منتصف السبعينات الميلادنية حيث تم انشائها في مدينة جدة بالسعودية حيث قام شكور أبو غزالة بتجديد مستودع قديم قد استأجره ليفتتح أول فرع من فروع البيك فلم يكن يتخيل أنه في يوم من الأيام يصبح علامة تجارية في السعودية ثم بعد وفاته كانت لكلا من وكانت لرامي أبو غزالة وأخوه إحسان أبو غزالة ، وذاع سيط هذا المطعم بداخل السعودية بشكل كبير حتى تم تنفيذ عدد كبير من الفروع داخل السعودية بدءا من جدة إلى مكة والمدينة المنورة والطائف والليث والقنفذة وينبع والقصيم حتى أن عدد فروعه وصل إلى 59 فرعا ، وقد سمي هذا المطعم بمطعم البيك بإجتماع من الأسرة كلها وهي مأخوذة من الكلمة العثمانية الباشا

قصة نجاح مؤسسي مطعم البيك :

تعود قصة نجاح رامي أبو غزالة إلى فكره وتطلعه ليقدم دائما الأفضل والأكثر تميزا بداخل مطعم البيك وأن يظل اسم مطعم البيك هو الأفضل على الإطلاق ، فعندما فكر الوالد شكور أبو غزالة بإفتتاح المطعم لم يجد إقبالا من العملاء وعلى الرغم من ذلك فقد كان ذلك بمثابة الدفعة التي تؤهله إلى النجاح ، وبعد وفاته انقلبت حياة كل من ابنيه رأسا على عقب من بعد معرفة خبر إلغاء الشراكة بسبب موت الطرف الأخير وهو الوالد وبذلك قد انتهى حلم مطعم البيك .

ولكن المهندس رامي وأخيه إحسان كانا اليد الواحدة لإنقاذ مايمكن إنقاذه لفتح المطعم مرة أخرى حيث إتخذ كلا منهما القرار الجرئ بتصفية كل الأعمال الموجودة آنذاك والعمل على إحياء المطعم من جديد ، فعلى الرغم من كل المشكلات التي كانت تواجهمها من تراكم الديون بالملايين إلا أنهما عملا وكافحا من أجل الوصول إلى تحقيق أهدافهم أولا يتسديد الديون ثم بإحياء المطعم .

استطاع المهندس رامي أبو غزالة أن يكون حقا القدوة التي يجب أن يحتذى بها كل الشباب العرب حيث أنه بدأ من الصفر فقام بكل شئ بنفسه حتى أنه ارتدى زي المطعم وقام بتنظيف الحمامات وكنس المطعم وعمل على خدمة الزبائن بالمطعم ولن يعرف أبدا الإستسلام لأي عقبة قد تواجهه فعلى الرغم من معرفته بوجود مطاعم تقدم نفس الوجبات التي يقدمها مطعم البيك ولكن ذلك جعله يختار أفضل الطرق وأفضل المكونات وأفضل جودة للقيام بأفضل وجبة بروست تقدم في جدة ، كما أنه أدخل وجبات جديدة غير وجبة بروست وأدخلو أيضا الخلطات السرية والمميزة والتي لاقب استحسانا لكل من تناول وجباب مطعم البيك .

أسباب نجاح مطعم البيك :

1- كان للعملاء أو الزبائن قدرا كبيرا جدا من نجاج سلسلة مطاعم البيك حيث أنهم كان لهم القرار الأول والأخير في كل الوجبات المقدمة في هذا المطعم وكان لهم أيضا الرأي في كل شئ خاص بالمطعم .

2- جودة الوجبات المقدمة في المطعم فكانت أهم عامل من عوامل نجاح مطعم البيك لأن الوجبات إن لن تقدم بجودة فلا معنى للمطعم من حال الأصل .

3- أهم ما ساعد على نجاح مطعم البيك هو فكرة الربح طويل المدى فأي مشروع إن كانت فكرته قائمة على الربح قصير الأجل فهذا يعني فشله ولكن الربح طويل الأجل هو أهم أسباب النجاح ، والدليل على ذلك أن وجبة البروست قدمت على مدى 25 عاما بسعر 10 ريال على الرغم من ارتفاع الأسعار والجدير بالذكر أن المهندس رامي أبو غزالة قام برفع السعر ريال واحد عند غلاء الأسعار بالسعودية وقد قدم اعتذارا رسميا بذلك في الصحف وسرعان ما عادت الأسعار إلى سابق أمرها رغبة منه في إرضاء الزبائن .

4- فكرة التفاعل مع المجتمع فكرة جيدة لأنه بذلك يستطيع التعرف على الآراء الجديدة التي من خلالها يطور نفسه والمطعم وكل شئ يسبب نجاح منظومة العمل .