فوائد وأضرار المثلجات
المثلجات Ice cream
، من الأطعمة الشائعة والمحبوبة لجميع الأعمار وفي جميع أوقات السنة وخاصة في شهور الصيف الحارة ، وتعرف بأسماء مختلفة منها المثلجات ، الآيس كريم ، البوظة ، الجيلاتي والدندورمة . تتكون المثلجات من عصير الفواكه أو الحليب المضاف إليه نكهات مختلفة وتكون على هيئة ثلج شبه لين وتؤكل بمفردها أو مع المقرمشات وأنواع الحلوى المختلفة .
القيمة الغذائية
تتكون المثلجات من ماء ، حليب خالي الدسم ، عصير فاكهة طبيعية أو مكسبات طعم مثل الفواكه والشيكولاتة ، وبيض مجفف ، ومواد رافعة . وتحتوي كل حصة مثلجات وزن 130 جرام صافية ، بدون إضافات أخرى ، على المواد الغذائية التالية:
• دهون أساسية: 1 جرام .
• كولسترول: 4 جرام .
• سعرات حرارية: 117 سعر .
• كربوهيدرات: 22 جرام .
• بروتين: 5 جرام .
فوائد المثلجات
عند تناول المثلجات بكميات معتدلة ، فإنها تحتوي على الفوائد التالية:
• مصدر للطاقة: في شهور الصيف ومع ارتفاع درجات الحرارة ، يفرز الجسم كميات كبيرة من العرق ، ويحتاج لجديد طاقته للقيام بوظائفه الحيوية ، وتعتبر المثلجات مصدر غني للطاقة ، مع الانتباه أنه يتوجب تناولها بكميات صغيرة لمتبعي الحمية الغذائية ومرضى السكري .
•
علاج التوتر
: تحتوي المثلجات على مادة الترومبوتونين ، والذي يفرز بالجسم بطريقة طبيعية ويعمل على إزالة التوتر والإحساس بالسعادة ويعتبر مهدئ طبيعي يساعد على تهدئة الأعصاب وعلاج الأرق .
•
الكالسيوم
: يدخل الحليب خالي الدسم ضمن المكونات الأساسية للمثلجات ، ومن المعروف أنه كلما قلت كمية الدسم في الحليب تمكن الجسم من امتصاص كمية أكبر من الكالسيوم .
• الفيتامينات: وخاصة في المثلجات المصنوعة من الفواكه الطبيعية ، وتحتوي المثلجات على
فيتامينات
أ ، ب ، ج ، د ، وك الذي يمنع تخثر الدم .
• وجبة خفيفة : يعزف الكثير من الأطفال عن تناول وجباتهم الرئيسية بالكامل خاصة في الصيف وعند قضاء العطلة خارج المنزل ، ويمكن اعتبار المثلجات وجبة خفيفة تعوض نقص التغذية للأطفال ، مع ملاحظة النوعيات والكميات التي يسمح لهم بتناولها .
أضرار المثلجات
• زيادة الوزن : يتسبب الإفراط في تناول المثلجات في زيادة الوزن لما تحتويه من دهون وسكريات ، وغالباً ما يضاف إليها صلصات فواكه مركزة أو شيكولاتة وتقدم على رقائق البسكويت أو الكعكات .
•
التهاب اللوزتين
: يؤدي تناول المثلجات في الصيف على وجه الخصوص مع ارتفاع درجة حرارة الجسم إلى الإصابة بالتهاب اللوزتين والحلق ، لذا ينصح بتناول المثلجات بعد دقائق من إخراجها من الثلاجة وإذابتها قليلاً قبل تقديمها للأطفال .
• العدوى: لا ينصح بتناول المثلجات المكشوفة والغير معلبة ومن الأفضل صنعها بالمنزل لضمان النظافة والمكونات الداخلة في صنعها .
• صدمة المثلجات: يصاب بعض الأشخاص بما يسمى صدمة المثلجات والتي تظهر على شكل صداع يحدث بمجرد تناول المثلجات ودخولها الفم ، ويستمر فترة صغيرة ويزول بدون أي مسكنات .
• الحساسية من المكونات : لدى البعض حساسية من اللاكتوز والموجود في الحليب ، ولذا ينصح بتناولهم المثلجات التي تعتمد على عصائر الفواكه الطبيعية ولا يدخل في صنعها الحليب ، ويمكن طلبها بشكل خاص أو صناعتها بالمنزل .
نصائح صحية
• ينصح بتناول المثلجات بكميات لا تزيد عن مرتين أسبوعياً ، ومقدار 150 جرام في المرة .
• لا تؤكل المثلجات قبل الوجبات لكن يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو بديل للعشاء .
• بالنسبة لمرضى السكري ومتبعي الحمية ، تتوافر أنواع دايت ، وهي تحتوي على بدائل صناعية للسكر وكميات منخفضة من الدهون .
• يمكن تجربة عصائر وهريس الفاكهة المجمدة أو البوظة العربية الطبيعية التي تتكون من الحليب والمستكة والفواكه المجففة ، والخالية من المواد الحافظة والمحليات الصناعية .