طريقة عمل الفتوت الحجازي

الفتوت الحجازي هو نوع خبز شهير جدا في المملكة العربية السعودية و خاصة في المدينة و مكة ، و يكثر تناوله في الأعياد و المناسبات ، يعشقه كل من تذوقه ، و يبحث عن طريقة عمله ، و لذلك سوف نقدم لحضراتكم اليوم طريقة عمل الفتوت الحجازي ، و يمكن تناوله مع الجبن البيضاء أو المربى أو العسل .

المقادير :


2 كوب دقيق أبيض

كوب و نصف دقيق أسمر

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة بيرة

ملعقة كبيرة دقيق حمص مطحون

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

كوب و ربع زيت

3 أوراق لورا

ملعقة صغيرة من الينسون و الكراوية و الكمون و الشمر

ملعقة صغيرة حبة البركة و السمسم

القليل من المستكة

2 كوب ماء دافئ

2 بيضة

الطريقة :


1-نخلط الخميرة مع الحمص في كوب ماء دافئ و ملعقة صغيرة سكر و نتركهم يختمروا .

2-نضع الدقيق الأبيض و الأسمر معا في قدر مع الملح و السكر و الينسون و الكراوية و الشمر و البيكنج باودر و نقلبهم جيدا .

3-نسخن الزيت جيدا و نضيف له المستكة و ورق اللورا لثوان ، ثم ننزع ورق اللورا و نضيف الزيت لخليط الدقيق و نتركهم يبروا .

4-نصب الماء باتدريج و نتركهم يتعجنوا جيدا ، ثم نقسمهم قطع و نكورهم و نفردهم في صينية مدهونة زيت ، و نتركها حتى يتضاعف حجمها .

5-ندهن الوجه بالبيض، ثم نرش حبة البركة و السمسم و نغرزها بالسكين على شكل مربعات و نتركها في الفرن حتى تمام السوى .

طريقة أخرى لعمل الفتوت الحجازي :



المقادير :


6 أكواب دقيق أبيض

2 ملعقة كبيرة خميرة

1/2 كوب سكر

يانسون و كراوية و كمون و شمر و حبة البركة و سمسم

نصف كوب حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة محسن خبز

علبة زبادي 400 جم

2 بيضة

200جم زبدة

الطريقة :


1-نخلط المواد الجافة .

2-نضع السوائل معا و نعجن للحصول على عجينة متماسكة .

3-نترك العجين ساعة حتى يخمر .

4-نفردها ثم نقطعها بقطاعة مدورة .

5-نخرمها بشوكة و نتركها ربع ساعة حتى تتخمر .

6-ندخلها في فرن مسخن مسبقا على درجة 250 و عند تمام السوى من الأسفل نضعها في الشواية حتى يحمر الوجه .