حساسية القمح هي رد فعل لحساسية الأطعمة التي تحتوي على القمح ، واحدة من أكبر ثماني مواد مسببة للحساسية الغذائية في الولايات المتحدة ، يمكن أن الحساسية تنتج عن تناول القمح ، ولكن أيضا ، في بعض الحالات ، عن طريق استنشاق دقيق القمح ، القمح يمكن العثور عليه في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك بعض التي قد لا تشك فيها مثل صلصة الصويا وصلصة الطماطم

تجنب القمح هو العلاج الأساسي لحساسية القمح . قد تكون الأدوية ضرورية لإدارة الحساسية إذا كنت تأكل القمح عن طريق الخطأ

حساسية القمح أحيانا يتم الخلط بينها وبين أمراض الجهاز الهضمي ، ولكن هذه الظروف تختلف . هناك حساسية القمح تولد الأجسام المضادة المسببة للحساسية من البروتينات الموجودة في القمح . في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو بروتين معين في القمح – دابوق – يسبب رد فعل غير طبيعي لجهاز المناعة

أعراض

حساسية القمح

:

هو عرضة لتطوير اعراض خلال دقائق إلى ساعات بعد تناول شيء يحتوي على القمح للاطفال أو الكبار الذين يعانون من حساسية القمح ، وتشمل أعراض حساسية القمح :

– تورم ، حكة أو تهيج في الفم أو الحلق

– خلايا النحل ، والطفح حكة أو تورم في الجلد

– احتقان الأنف

– صداع

– عيون دامعة

– صعوبة في التنفس

– تشنجات ، غثيان أو تقيؤ

– الإسهال

– الحساسية المفرطة

الحساسية المفرطة :

بالنسبة لبعض الناس ، قد تسبب حساسية القمح رد فعل يهدد الحياة يسمى الحساسية المفرطة . بالإضافة إلى علامات وأعراض حساسية القمح الأخرى ، قد يسبب الحساسية المفرطة :

– تورم أو ضيق الحلق

– ألم في الصدر أو ضيق

– صعوبة شديدة في التنفس

– صعوبة في البلع

– لون البشرة الشاحب والأزرق

– الدوخة أو الإغماء

– سرعة ضربات القلب

مصادر بروتينات القمح :

بعض مصادر بروتينات القمح واضحة ، مثل الخبز ، ولكن كل بروتينات القمح – الغلوتين وعلى وجه الخصوص – يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة الجاهزة ، وحتى في بعض مستحضرات التجميل ومنتجات الحمام وتلعب العجين ، الأطعمة التي قد تشمل بروتينات القمح وتشمل :

– الخبز وفتات الخبز

– الكعك

– بسكويت

– حبوب الإفطار

– معكرونة

– الكسكس

– دقيق

– سميد

– متهجى

– المفرقعات

– بيرة

– البروتين النباتي

– صلصة الصويا

– بعض التوابل مثل صلصة الطماطم

– منتجات اللحوم

– منتجات الألبان مثل الآيس كريم

– المنكهات الطبيعية

– النشا

– الصمغ النباتي

– عرق السوس

– هلام الفول

– الحلوى الصلبة

إذا كان لديك حساسية القمح ، يمكن أن يكون لديك أيضا حساسية من الشعير والشوفان والجاودار – ولكن الفرصة ضئيلة

عوامل معينة قد تضعك في خطر أكبر لتطوير حساسية القمح :

– التاريخ العائلي . أنت في خطر متزايد للحساسية من القمح أو الأطعمة الأخرى إذا كان والديك لديهم الحساسية الغذائية أو الحساسية الأخرى ، مثل حمى القش

– العمر ، حساسية القمح هي الأكثر شيوعا لدى الرضع والأطفال الصغار ، الذين لديهم جهاز المناعة والجهاز الهضمي غير ناضج . معظم الأطفال يتخلصون من حساسية القمح ، ولكن يمكن تطويرها لدى البالغين

– راجع طبيبك إذا كنت تشك بأنك أو طفلك لديه حساسية القمح أو حساسية أخرى . استدعاء طبيب العائلة أو طبيب الأطفال الذي قد يحيلك إلى أخصائي في أمراض الحساسية لبعض الاختبارات التشخيصية

الاختبارات والتشخيص لحساسية القمح :

وهناك اختبار بدني ، والتاريخ الطبي المفصل وبعض الاختبارات تساعد الطبيب إجراء التشخيص . ويمكن أن تشمل الاختبارات أو أدوات التشخيص :

– اختبار الجلد بقطرات صغيرة من مستخلصات الحساسية – بما في ذلك مستخلصات للبروتينات القمح – ووخز على سطح الجلد الخاص بك ، إما على الساعد أو أعلى الظهر . بعد 15 دقيقة ، طبيبك يقوم بالبحث عن علامات الحساسية

– إذا حدثت بقع حمراء ، حكة عثرة حيث تم وخز مستخلص بروتين القمح على بشرتك ، قد يكون لديك حساسية من القمح ، الآثار الجانبية الأكثر شيوعا من هذه الاختبارات هو الحكة واحمرار الجلد

– اختبار الدم ، إذا الجلد أو التفاعلات الممكنة مع بعض الأدوية تمنعك من اختبار الجلد ، قد يطلب طبيبك إجراء اختبار الدم للأجسام المضادة المسببة للحساسية محددة لمسببات الحساسية شيوعا ، بما في ذلك بروتينات القمح

– يوميات الغذاء ، طبيبك قد يطلب منك الاحتفاظ بسجل مفصل عند تناول الطعام ، وعندما تتطور الأعراض لبعض الوقت

– قد يوصي طبيبك بإزالة بعض الأطعمة من النظام الغذائي الخاص بك ، وخاصة تلك التي هي المواد المسببة للحساسية شيوعا . تحت إشراف الطبيب ، سوف تقوم بإضافة الأطعمة تدريجيا الى الوراء ونلاحظ عندما تعود الأعراض

– يمكنك تناول جرعات من المواد الغذائية يشتبه في كونها عامل مسبب للحساسية في حين يجري رصدها لأعراض الحساسية ، تحت إشراف ، أن تبدأ مع كمية صغيرة من الطعام وزيادة تدريجية في كمية الاستهلاك

العلاجات والأدوية لحساسية القمح :

تجنب بروتينات القمح هو أفضل علاج لحساسية القمح . لأنه يبدو أن بروتينات القمح في العديد من الأطعمة الجاهزة ، وقراءة البطاقات الملصقة على المنتجات بعناية

الادوية لحساسية القمح :

– مضادات الهيستامين قد تقلل من علامات وأعراض حساسية القمح ، ويمكن أن تؤخذ هذه الأدوية بعد التعرض للقمح للسيطرة على ردة فعلك وتساعد في تخفيف عدم الراحة . اسأل طبيبك عن ادوية الحساسية المناسبة لك

– ادرينالين هو العلاج لحالات الطوارئ للحساسية المفرطة . إذا كنت في خطر من وجود رد فعل حاد للقمح ، قد تحتاج إلى القيام بجرعتين من حقن الادرينالين

الرعاية في حالات الطوارئ :

– الرعاية الطبية في حالات الطوارئ أمر ضروري لمن لديه رد فعل تحسسي للقمح ، حتى بعد تلقي حقنة من الأدرينالين . الاتصال بالاسعاف بأسرع وقت

نمط الحياة والعلاجات المنزلية :

– يمكنك اتخاذ خطوات لتجنب التعرض لبروتينات القمح وضمان العلاج السريع عندما كنت تتعرض لقصد القمح

– إبقاء الآخرين على علم بذلك . إذا كان طفلك لديه حساسية القمح ، تأكد من أن أي شخص يعتني بطفلك ، بما في ذلك مدير المدرسة والمعلمين والممرضة في المدرسة ، يتعرف على حساسية القمح وعلامات التعرض . إذا كان طفلك يحمل ادرينالين ، وجعل العاملين في المدرسة على يقين من معرفة كيفية استخدام القلم ، إذا لزم الأمر الاتصال بخدمة الطوارئ على الفور . فلابد من إبلاغ الأصدقاء والأقارب وزملاء العمل بحساسية الطعام الخاصة بك

– دائما قراءة العلامات ، لا تثق بأن المنتج خال من ما لا يمكن أن تأكل حتى تقرأ الملصق . بروتينات القمح ، خصوصا الغلوتين ، كما تستخدم مكثفات الغذاء ، وتظهر في العديد من الأماكن غير متوقعة ، أيضا لا تفترض أنه بمجرد كنت قد استخدمت علامة تجارية معينة من المنتجات ، وأنه دائما آمنة . قد تتغير المكونات

– بعض المتاجر المتخصصة ومحلات السوبر ماركت تقدم الأطعمة الخالية من الغلوتين ، والتي هي آمنة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح . ومع ذلك ، فإنها قد تكون أيضا خالية من الحبوب التي يمكنك أن تأكل ، وإصرارها على ذلك خالية من الغلوتين الأطعمة قد يحد من النظام الغذائي الخاص بك من دون سبب

– استشارة كتب الطبخ خالية من القمح . ويمكن لكتب الطبخ المتخصصة في وصفات دون القمح تساعدك على طهي بأمان وتمكنك من التمتع بالسلع المخبوزة والأطعمة الأخرى المصنوعة من بدائل القمح

– الحذر عند تناول الطعام في الخارج ، أخبر موظفي المطعم عن الحساسية الخاصة بك ، وكيف يمكن أن تكون خطيرة إذا كنت تأكل أي شيء مع القمح . طلب أطباق بسيطة أعدت مع الأغذية الطازجة . تجنب الأطعمة التي قد يكون لها مصادر خفية لبروتينات القمح ، مثل الصلصات ، أو الأطعمة المقلية التي يمكن طهيها مع غيرها من الأطعمة التي تحتوي على القمح

دراسات وابحاث :

ذكرت احدى الدراسات ان حساسية القمح هي الأكثر شيوعا في الأطفال ، وعادة ما تتجاوز خطورتها قبل بلوغ سن الرشد ، وغالبا من سن الثالثة ، أعراض رد فعل حساسية القمح يمكن أن تتراوح بين معتدلة ، مثل خلايا النحل ، وحاد ، مثل الحساسية المفرطة

وذكرت ان الناس الذين لديهم حساسية من القمح في كثير من الأحيان قد يتسامحوا مع غيرها من الحبوب ، ومع ذلك حوالي 20٪ من الأطفال الذين يعانون من الحساسية لديهم حساسية من القمح والحبوب الأخرى أيضا