السمك من أهم الأكلات التي يجب علينا تناولها فيحتوي على نسبة كبيرة من الحمض الدهني كما أنه مصدر للبرتين و منخفض الدهون ، فتناول السمك ثلاث مرات أسبوعيًا يقلل من الإصابة بمخاطر الإصابة بكثير من الأمراض له فوائد كبيرة منها محاربة الإكتئاب و تنشيط الدورة الدموية ، و تقوية النظر و الوقاية من الربو و الحساسية و اضطربات الدماغ لذلك نقدم وجبة السمك المقلي مع صلصة العسل و جوز الهند :

المقادير :

كليو من سمك السلطان إبراهيم الطازج

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون

ملح و فلفل حسب الرغبة

كوب من الدقيق

مقادير الصلصلة :

معلقة كبيرة من العسل الأسود أو سكر بني

معلقة كبيرة من حليب جوز الهند

ملعقة صغيرة من الأوريجانو

ملعقة و نصف كبيرة من الأرز

عند التقديم :

نصف كوب من الدقيق ، ملعقة كبيرة من النشا نصف كوب من الماء ، زيت غزير للقلي ، عيدان من الشب لتزيين النهائي.

طريقة الإعداد :

ينظف السمك جيدًا بالتخلص من الأحشاء و القشر و يترك في الماء المضاف له أربع ملاعق من الدقيق و ملعقة و نصف من الملح لمدة نصف ساعة ثم يشطف جيدًا و يجفف ، من ثم يدعك السمك بعصير الليمون و يتبل بالملح والفلفل و الكمون ، من ثم يوضع الدقيق في وعاء يرش السمك بالدقيق حتى يغطيه تمامًا ، ثم انفضيه للتخلص من الدقيق الزائد ، ثم سخني الزيت على نار عالية و اقلي السمك من الجهتين ثم يرفع على منشفة ورقية أو بعض وريقات البقدونس المفروم لإمتصاص الزيت .

لإعداد الصلصة:

تخلط مكونات الصلصة في إناء و تقلب على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تتكون قوام صلصة غليظ ثم ترفعيها من على النار.

للتقديم :

يخلط الدقيق و النشاء و الماء في وعاء صغير ، و يقطع الموز بالطول إلى أربع و يغمس في خليط الدقيق حتى يتم تغطيته تمامًا ثم إقلي الموز في الزيت الساخن و ارفعية ، ثم قومي برص السمك مع الموز المقلي في طبق التقديم و يقدم مع صلصة العسل و جوز الهند و يزين بعيدان من الشبت و حلقات الليمون .