الثلاثي الاخضر

يعني اللوز ، والحمص ، والخوخ الاخضر ، وجاءت شهرت هذا الثلاثي للطعم المميز ، والفوائد العظيمة لكل منهم ، وقد اشتهرت منطقتنا العربية ، خاصة بلاد البحر المتوسط ، وبلاد المغرب العربي ، بزراعتهم ، ومن هنا دخل الفول واللوز والحمص الاخضر في كثير من الوجبات الصحية .

واذا بدأنا بالحديث عن أهمية اللوز الاخضر ، فهو غني بالالياف المفيدة لصحة الامعاء والقولون مثل السيليلوز ، وهو يعمل على منع الامساك ، والحماية من سرطان القولون ، كما يقوم بامتصاص الكولسيترول ، وتحافظ على مستوى السكر في الدم ، لذا ينصح مرضى السكري ، والقلب ، وضغط الدم المرتفع بالاكثار من تناوله ، فاللوز الاخضر قليل السعرات ، فكل 14 حبة من اللوز الاخضر تمتلك 100 سعر حراري مما يناسب في علاج السمنة ، حيث أن احتوائه على الالياف يقلل الاحساس بالشبع كوجبة خفيفة ، أما قشرة اللوز الداخلية البيضاء تتكون من الفلافونويدات المضادة للأكسدة ، المفيدة لحماية الخلايا من التلف والشيخوخة ، وتحمي من الاصابة بالسرطان ، وامراض القلب والشرايين ، وتقلل فرص الاصابة بالزهايمر .

ثاني شريك في الثلاثي الاخضر هو الحمص الاخضر ويطلق عليه البعض الحاملة ، وهو غني بالألياف الغذائية ايضاً ، حيث أن نصف كوب من الحمص الاخضر يحتوي على 17.4جم من الألياف ، أما البروتين فالحمص الاخضر يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، حيث أن نصف كوب من الحمص الاخضر يحتوي على 19جم من البروتين ، أما الفيتامينات والمعادن فالحمص الاخضر يحتوي على فيتامين ب المركب وفيتامين ب 6 ، والثيامين ، وحمض الفوليك ، وترجع أهمية الحمص الاخضر للعظام ، وعلاج فقر الدم والانيميا ، وعلاج التهاب الاعصاب لاحتوائه على الحديد والماغنسيوم ، والكالسيوم الضروري لسلامة العظام وتقويتها ، وأيضاً الزنك لتقوية المناعة ، ورغم الفوائد الجمة للحمص الاخضر إلا أنه ذو سعرات حرارية مرتفعة مما يجعل الافراط في تناوله غير مناسب لمتبعى الحميات الغذائية .

الخوخ الاخضر المسمى في بعض بلدان الشرق الاوسط والشام بالجنرك أو الكرز الاخضر ، وهو فاكهة موسمية ، حيث من المفيد تناول الخوخ أخضر قبل اكتمال نضجه واصفرار لونه ، وهو مصدر جيد للألياف ، ومضادات الأكسدة مثل الفلافينويدات ، وكثير من المعادن مثل البوتاسيوم ، والفسفور ، والماغنسيوم ، وفيتامين سي ، ويتميز بانخفاض سعراته الحرارية ، وهو ملين جيد يعمل على تنظيف القولون والامعاء من الفضلات ، ويقوي المناعة والشرايين ، يعمل كفاتح للشهية وينشط الهضم ، يحمي من سرطان القولون والامعاء ، مدر للبول ، يقي من أمراض الكلي ، احتوائه على البوتاسيوم يضبط الضغط الشرياني ، يحسن المزاج والحيوية لما يحتويه من الماغنسيوم .