الشمر هو عشب لعطري ينتمي إلى عائلة البقدونس ، يتم استخدامه كتوابل ويمتلك الطعم الحلو المشابهة لليانسون ، هو عنصر أساسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، ويستهلك بشكل جيد في كل من المناطق الأوروبية ، إنه نبات يتكون من الأوراق الخضراء الداكنة والزهور الصفراء ، تؤكل بذور الشمر عموما للطعم ولكن أيضا صحية للغاية نظرا لقيمة التغذية المرتبطة بها . يؤكل أيضا الشمر كخضر في بعض أجزاء من منطقة البحر الأبيض المتوسط .

الفوائد الصحية من بذور الشمر :

1. القوة :

الشمر هو رمز للقوة وطول العمر ، وكان يعتقد أيضا من قبل الإغريق انها تؤدي إلى زيادة الشجاعة

2.

مضادات الأكسدة

:

وبصرف النظر عن كونها تستخدم لإضافة نكهة ، ويتم استخدامه أيضا عن الفوائد الصحية المختلفة التي تستمد من المواد المضادة للتأكسد فيها . هذه المواد المضادة للتأكسد ضرورية للحد من ردود الفعل غير المرغوب فيها الجذور الحرة في الجسم . هذه الظاهرة أيضا تمنع العديد من الأمراض الخطيرة التي يمكن أن تحصل في مرحلة لاحقة . بعض من المواد المضادة للتأكسد المدرجة في هذه البذور هي kaemoferol وكيرسيتين التي هي معروفة لمنع ردود الفعل التنكسية

3. الألياف الغذائية :

بذور الشمر تحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي لا غنى عنها للجسم ، محتوى الألياف يساعد على تحسين عملية الهضم في الجسم ، من خلال تسهيل كسر في الوقت المناسب أسفل جزيئات الطعام التي تجعل التفاعلات طاقة ممكنة .

4. السرطان :

ينبغي أن يعامل الأمراض المسببة للسرطان في مرحلة الحق بحيث يمكن كبح تأثيرها أو القضاء عليها في المستقبل . وقد أصبح هذا ممكنا من قدرات مضادة للأكسدة من بذور الشمر .

5. الوقاية من الأمراض العصبية :

بذور الشمر تساعد في الوقاية من الامراض العصيبة والوقاية من ردود الفعل المتطرفة .

6. امتصاص الكولسترول :

يتم منع امتصاص

الكولسترول

في الشرايين بفعل الألياف ملزما للأملاح الصفراء . الألياف الموجودة في بذور الشمر يقلل من استيعاب الكوليسترول وبالتالي منع أي أمراض القلب ذات الصلة .

7. مركبات النفط :

هناك عدد من مركبات النفط المتقلبة مثل ميرسين ، سينول الموجودة في هذه البذور التي تساعد في الهضم ، طارد للريح وردود الفعل المضادة للأكسدة في الجسم .

8. خلايا الدم الحمراء :

ومما يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء عن طريق استهلاك بذور الشمر . النحاس ، وهو مطلوب من قبل الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء ، موجود في هذه البذور .

9. النمو والتنمية :

نمو وتطور الجسم هو توجه المتابعة . الزنك ، وجدت في بذور الشمر ، ويعزز النمو المنتظم والتنمية

10. معدل ضربات القلب وضغط الدم :

في هذه الأيام ، عندما يواجه الناس التوترات في حياتهم اليومية لحياة اليوم ، من المهم جدا للحفاظ على ضغط الدم والحفاظ على معدل ضربات القلب متوازنا ، بذور الشمر تساعد كثيرا في هذه العملية ، محتوى

البوتاسيوم

يساعد في الحفاظ على ضغط الدم ، وبالتالي يتم الحفاظ على معدل ضربات القلب أيضا .

دراسات وابحاث :

ذكرت احدى الدراسات الامريكية ان بذور الشمر تحتوي على العناصر الغذائية التالية لكل 100 غرام :

طاقة 345 سعرة حرارية

الكربوهيدرات 52.29

بروتين 15.80

إجمالي الدهون 14.87

كولسترول 0 ملغ

الألياف الغذائية 39.8

الفيتامينات :

النياسين 6.050 ملغ

البيريدوكسين 0.470 ملغ

الريبوفلافين 0.353 ملغ

الثيامين 0.408 ملغ

فيتامين (أ) 135 وحدة دولية

فيتامين C 21 ملغ

الشوارد :

صوديوم 88 ملغ

بوتاسيوم 1694 ملغ

المعادن :

الكلسيوم 1196 ملغ

نحاس 1.067 ملغ

حديد 18.54 ملغ

المغنيسيوم

385 ملغ

المنغنيز 6.533 ملغ

الفوسفور 487 ملغ

زنك 3.70 ملغ