طريقة عمل مسقعة الخضار

المسقعة هى طبق شعبي اعتدنا على تقديمة دائماً ، ومحبب للجميع ، واليوم نقدم طبق المسقعة مع اضافة بعض الخضروات اليه حتي نزيد من القيمة الغذائية للطبق ونجعلة مفيد ومغذي

المقادير :


–    3 حبات باذنجان

–    4 حبات بطاطس

–    6 حبات كوسا

–    كيلو طماطم

–    زيت للقلي

–    ملح وكمون وبهارات

طريقة التحضير :


–    ابدأي بتقطع الباذنجان إلى حلقات دائرية وانقعية في ماء بملح  لمدة ربع ساعة

–    قومي بتقشير الكوسا والبطاطس وقطعيها إلى حلقات دائرية

–    ضعي الزيت بالطاسة وابدأي بقلى حلقات البطاطس ثم الكوسا ثم الباذنجان

–    قطعي الطماطم إلى حلقات مستديرة

–    احضري صينية تيفال وابدأي بوضع حلقات الطماطم

–    ضعي الصينية على نار هادئة حتى تذيل وضيفي عليها ملح وكمون وبهارات

–    ضعي الباذنجان والكوسا والبطاطس مع التحريك بحرص حتى ينغمزوا وسط الطماطم

–    غطي الصينية بورق المونيوم واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة

فوائد الباذنجان

:


يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر المفيدة منها :

–    الفيتامينات C,A))

–    المعادن ( الحديد ، الزنك ، البوتاسيوم الكبريت ، الفوسفور ، الكالسيوم ، البوتاسيوم

–    مضادات الأكسدة

–    ألياف

–    حمض كلوروجينيك

–    النشويات

–    بروتينات

–    مركبات فينوليك

اضرار الباذنجان  :


–    لا ينبغي الاكثار من تناول الباذنجان لمن يعانون من مشاكل بالمعدة فالباذنجان صعب الهضم

–    يحتوي علي أملاح الاوكزالات