طريقة عمل المعروك بالتمر
المعروك اكله سورية مشهورة وتصنع في بلدان اخرى بمسميات مختلفة وهي عبارة عن فطائر من العجين على شكل ورد ومحشوة بالتمر او العجوة
المقادير :
– 1كغ طحين
– 1ونصف كاسة كبيرة حليب سائل دافئ
– 1/2 كاسة ماء دافئ
– 125 غ زبدة
– 1بيضة مخفوقة
– 1/2كاسة سكر
– 1ملعقة صغيرة ملح
– 1ملعقة كبيرة خميرة فورية(خميرة الخبز)
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
– 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون
– صفار بيضة مع ملعقتين كبار حليب لدهن الوجه
الحشوة :
– عجينة التمر مع قليل من الزبدة والقرفة
– ندعكها جيدا وترق اقراص دائرية
طريقة التحضير:
– نخلط الخميرة الفورية مع كمية الماء الدافئ الموجودة بالمقادير
– تخلط كل المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف باقي المقادير
– نعجن العجينة
– نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها
– نشكلها حسب الرغبة وطبعا ممكن عمل معروكك جوز الهند او المعروك السادة بنفس العجينة
– ندهنها بصفار البيض مخلوط مع ملعقتين حليب سائل ويرش السمسم وحبة البركة
على الوجه
– ونتركها تتخمر مرة ثانية شي نص ساعة قبل ادخالها الفرن الحامي على حرارة 180 د
– عندما يحمر الوجه نخرجها من الفرن
نوع الوجبة :
حلويات
الوجبة تكفي 8 اشخاص