غسل الأرز بالماء البارد عدة مرات لتنظيفه من النشا ثم وضعه في وعاء عميق و نقعه بالماء المغلي لمدة نصف ساعة.
وضع الدجاج في قدر عميق وإضافة الماء عليه بحيث يكون يغمر الدجاج و يُوضع على نار عالية حتى الغليان.
تقطيع حبتان من البصل، الثوم، الفلفل ، البندورة والبقدونس وإضافة هذه المكونات الى الدجاج على النار.
إضافة الملح، عيدان القرفة، ورق الغار، حب الهيل، الزنجبيل ، ملعقتان من البهارات المشكلة، الكركم والزعفران إلى الدجاج مع إبقائه على النار حتى نضوجه جيداً.
تصفية الأرز من الماء ووضعه جانباً.
وضع معجون البندورة واللبن في وعاء صغير و تقليب الخليط جيداً (خلطة دهن الدجاج).
إخراج الدجاج من المرق ووضعه في صينية واسعة وتوزيع مزيج معجون البندورة واللبن باستخدام فرشاة على الدجاج ووضعه جانباً.
تصفية مرق الدجاج لاستخدامه في طهي الأرز.
وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وإضافة البصل إليه مع التقليب المستمر حتى يتغير للون البني .
إضافة الثوم، الهيل، الملح، الفلفل والملعقتان المتبقيات من البهارات المشكلة وتقليب الخليط جيداً ثم إضافة اللحمة وطهيها حوالي دقيقة إلى أن يصل الى الغليان ثم تخفيض النار تحت الأرز مع تغطيته وتركه على النار ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى نضوج الأرز.
تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية و تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
وضع الدجاج في الفرن حتى يتحمر تقريباً عشر دقائق.
سكب الأرز في طبق تقديم واسع ووضع الدجاج المحمر فوقه ورش المكسرات عليه وتقديمه مع اللبن أو السلطة.
