شيش طاووق الدجاج

شيش طاووق بالخضار

تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
إحضار كيس نايلون سميك، ووضع بداخله الزيت، والخل، وخل البلسمك، ومعجون الطماطم، ولبن الزبادي، والبابريكا، والملح، والفلفل، والكركم، والكزبرة، والكمون، والشطة، والزنجيل.
إضافة قطع الدجاج، وإغلاق الكيس بشكل جيد، وتحريكه من أجل تغطية قطع الدجاج بالخليط.
وضع الكيس في طبق، ثم وضعه في البراد طيلة الليل، وتحريك الكيس بين الحين والآخر؛ لضمان اختلاط المكونات بالتتبيلة.
تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
توزيع قطع الدجاج، ومكعبات الفلفل الملون، والطماطم بطريقة مناسبة في أسياخ خشبيّة؛ وذلك حسب الرغبة.
وضع الأسياخ بطريقة مباشرة على المقلاة الساخنة، وتقليب الأسياخ على جميع الاتحاهات حتّى ينضج الدجاج وتحمر الخضار.
وضع الخس أو البقدونس المفروم في طبق التقديم، وتوزيع شيش الطاووق عليه، ويُقدم مباشرة.

مزج خليط البهارات الجافّة مع بعضها البعض في وعاءٍ عميقٍ ومسطح.
إضافة المكوّنات السائلة إلى مزيج البهارات، والتي تشمل الخلّ الأحمر، زيت الزيتون، بالإضافة إلى اللبن الرائب والليمون الحامض، ومزجها جيداً.
غسل صدور الدجاج، وتقطيعها إلى أوصال.
وضع أوصال الدجاج في التتبيلة المعدة مسبقاً، ودعكها جيداً.
تغطية الوعاء بالنايلون، وإدخاله إلى الثلاجة، وترك الدجاج لينقع به لمدّةٍ لا تقلّ عن أربع ساعات.
سكب أوصال الدجاج مع التتبيلة في الصينية الخاصّة بالفرن.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسّطة.
ترك الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة، حتى تنضج أوصال الدجاج جيداً.
إخراج الصينية من الفرن، وتقديم الأوصال ساخنة مع البطاطا المقليّة والسلطات المشكّلة.

للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل شيش طاووق شاهد الفيديو.