طريقة عمل رولات الدجاج بالتوست

مكوّنات الطبقة العلوية:

تسخين الفرن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة، وتثبيت الرف الشبكي.
تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة كلّ من: الدجاج، والبصل، والثوم وتشويح المكوّنات جيداً.
تتبيل قطع الدجاج بالبهارات المشكلة والملح، وتقليبها جيداً.
سكب الدجاج في طبق، وإضافة كلّ من المكوّنات الآتية إليه: الفلفل الأخضر، والبقدونس، والقشطة، والزيتون في المقلاة.
تقليب الحشوة جيداً حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
التخلص من الحواف البنية لخبز التوست باستخدام السكين.
فرد قطع التوست باستخدام الشوبك حتّى تصبح رقيقة.
إضافة كمية من الحشوة المحضرة مسبقاً داخل الشريحة، ولفها على شكل رول.
رصّ الرولات في صينية الفرن.
مزج كافة مكوّنات الطبقة العلوية مع بعضها البعض في طبقٍ عميق، ثمّ سكبها على الرولات.
إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة نصف ساعة.

طريقة عمل ساندويشات الدجاج بالتوست

تقطيع الدجاج إلى شرائح طولية رقيقة، ووضعها في طبقٍ عريضٍ وواسع.
خلط الملح مع أنواع البهارات المشكلة، ثمّ رشّ الخليط على قطع الدجاج لتتبيلها.
وضع الزيت على الدجاج، وتقليب المكوّنات جيداً حتّى تتغطى القطع جيداً بالزيت والبهار.
تسخين الشواية على درجة حرارةٍ عالية.
تشويح قطع الدجاج على الشواية من الجهتين حتّى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تحميص خبز التوست.
البدء بتشكيل الساندويشات، وذلك من خلال فرد المايونيز على الشرائح، ووضع الخس والمخلل فوقه، ثمّ قطعة الدجاج، وتغطيتها بقطعة توست محمصة، وعمل طبقة ثانية من الخس، والمخلل، والدجاج، وتغطيتها بشريحة توست ثالثة.
قطع الساندويش الناتج من المنتصف، باستخدام السكينة المنشارية وتقديمه مباشرة.