طريقة قلي البطاطا المقرمشة
البطاطا
تعتبر البطاطا من الخضروات الأكثر انتشاراً في العالم، وتمنح جسم الإنسان العديد من الفوائد، ويتمّ طبخها بأشكال مختلفة ومتعددة، فمنها البطاطا المقلية، والبطاطا المشوية، والبطاطا المسلوقة وغيرها الكثير، وتقدم كنوع من المقبلات بجانب الوجبات الرئيسية، وخاصة بجانب الوجبات السريعة.
وعلى الرغم من أن هناك العديد من المخاطر التي تعود على صحة الإنسان من جراء تناول البطاطا المقلية، وخاصة الزيادة بالوزن، إلا أنّ هناك الكثير من الناس يفضلونها، وخاصة فئة الشباب والمراهقين، بالإضافة إلا أنّ هناك العديد من الإضافات التي نضيفها على البطاطا، مثل الصلصة بأنواعها المختلفة والمايونيز، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل البطاطا المقلية.
البطاطا المقلية المقرمشة
المكونات
- كيلو من البطاطا.
- أربع ملاعق من الخل.
- ملعقتان من الملح.
- كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقطع البطاطا إلى أصابع طويلة ورفيعة متوسطة الحجم، وننقعها بالماء والملح والخل لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم.
- نضع البطاطا في داخل المقلاة، ونحمرها بشكلٍ جيد، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وتصبح مقرمشة.
- نخرج البطاطا من المقلاة، ونضعها على ورق حتى نتمص منها الزيت الزائد، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
البطاطا المقلية بالصلصة
المكونات
- خمس حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى أصابع.
- زيت نباتي للقلي.
- للصلصة:
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة.
- ثلاث حبات من البندورة.
- علبة من البندورة المعلبة المهروس.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كاري حسب الرغبة.
- كزبرة مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير
- ننقع شرائح البطاطا بالماء والملح لمدة لا تقل عن ساعة.
- نغسل البطاطا جيداً، ونصفيها من الماء.
- لتحضير الصلصة:
- نحضر مقلاة صغيرة الحجم ونضع بداخلها البصل وزيت الزيتون والثوم، ونقلب كافة المكوّنات بشكلٍ جيد مع بعضها البعض، حتى يذبل البصل ويصبح لونه مائلاً إلى الأصفر.
- نضيف البندورة فوق البصل والثوم والصلصة المعلبة والفلفل الأخضر المقطع الحار، ونقلبها مع بعضها البعض، ونتركها على نار منخفضة الحرارة لمدة عشر دقائق، ونتبل الخليط بالفلفل الأسود والملح والكاري، ونتركه على النار حتى يتشكل لدينا خليط ثقيل.
- نحمي الزيت النباتي، ونضع فيه البطاطا، ونتركها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وتصبح مقرمشة وهشة.
- نضع البطاطا المقلية المقرمشة في صحن لائق للتقديم، ونسكب فوقه الصلصة التي قمنا بتحضيرها، ونزين الطبق بالكزبرة المفرومة.