البطاطا

لا شك في أنّ البطاطا من أكثر أنواع الخضراوات المحبّبة للصغار وللكبار، حيث إنّ هناك العديد من الأطباق المختلفة سواء كانت جانبيّة أم أطباقاً رئيسيّة والتي يمكن تحضيرها منها، ومن أشهرها مثلاً صينيّة البطاطا مع الدجاج، والبطاطا مع اللحم، والبطاطا المقليّة أو المسلوقة، وقرص البطاطا، والبطاطا المحشيّة، وفي مقالنا هذا سوف نقدم طريقة تحضير قرص البطاطا بالأعشاب.

قرص البطاطا بالأعشاب

المكوّنات

أربع حباّت كبيرة من البطاطا.
ربع كوب من الطحين الأبيض.
بيضتان.
ربع كوب من الشبت.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

نضع حبّات البطاطا في وعاء، ونضيف الماء بحيث تغطّي البطاطا تماماً، ونضعها على النار حتى تنضج تماماً.
نصفّي البطاطا، ثم نغسلها تحت الماء البارد حتى يسهل تقشيرها.
نضع البطاطا المسلوقة في وعاء عميق، ثمّ وبواسطة شوكة نفتتها ولا نهرسها كثيراً.
نضيف البيض ونقلّب بالشوكة، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود.
نضيف الكمّون ونتابع التقليب.
نفرم الشبت والبقدونس فرماً ناعماً، ثم نضيفه فوق البطاطا ونقلّب.
نبدأ بأخذ ملعقة كبيرة من مزيج البطاطا ثمّ وبواسطة راحة اليد نشكّله إلى قرص دائريّ.
نكرّر تلك العمليّة حتى انتهاء الكميّة.
نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن تماماً.
نضع أقراص البطاطا في الزيت الساخن، ونقلّبها حتى تتحمّر من الوجهَين.
نخرج أقراص البطاطا من الزيت، ثمّ نضعها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الفائض.
نرتّب الأقراص في طبق التقديم، ونقدّمها ساخنة.
يمكن تقديم أقراص البطاطا إلى جانب اللبن الزبادي، أو الكاتشاب والمايونيز، أو أيّ طبق آخر من المقبلات المفضلة.
من الممكن أن نعدّ مزيج البطاطا على شكل قرص واحد كبير، ونقليه بالزيت النباتيّ، بدلاً من تشكيله إلى أقراص.

فوائد البطاطا

تقي الجسم من الإصابة بالأمراض نظراً لاحتوائها على العديد من مضادّات الأكسدة.
تساعد في عمليّة الهضم، وتقي من الإصابة بعسر الهضم، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف.
تنظّم مستوى السكّر في الدّم، عن طريق تحفيز إفراز الإنسولين.
من أهمّ الأطعمة التي يجب أن تتناولها المرأة الحامل لأنّها تساعد على نمو الجنين بسبب غناها بفيتامين أ.
تحتوي على معادن وعناصر غذائيّة مفيدة لصحّة الجسم، مثل: البوتاسيوم، والحديد، والدّهون، والفولات، والكالسيوم، كما أنّ تلك المواد تعزّز جهاز المناعة، وبخاصّة لدى الأطفال.