تورلي الدجاج بالخضراوات

تُتبّل الدجاجة بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، ثم تُستخدم الزّبدة لتحميرها.
يُضاف إليها كل من البصل، الثوم، الكرّاث، الفلفل الحار، الجزر، الملح، الفلفل، والطماطم، ثُم تقلّب جميع المقادير على النّار لبعض الوقت.
بعد ذلك تُنقل المقادير إلى طاجن فرن مُحمّى مُسبقاً، وتُترك حتّى تنضج.

تورلي الدّجاج

يُشوّح البصل في السّمنة على النّار.
تُضاف البهارات وقليل من الملح والفلفل الأسود، ثُم تُضاف قطع الدّجاج ويُقلّب الخليط.
تُضاف مقادير الخضار من كوسا، وبازيلاء، والفاصوليا الخضراء، والجزر، والبطاطا، والثّوم، وتقلّب جيّداً ثُم يُضاف إليها عصير الطّماطم وتقلّب مُجدّداً، ويُضاف أيضاً القليل من الملح والفلفل الأسود.
يُترك الخليط على النّار حتّى ينضج بشكل تام، وبعدها يُغرف ويُقدّم.

تُشوّح قطع الدّجاج في مقدار مُناسب من الزّيت والسّمنة على النّار بحيث يكون مقلوباً على ناحية الجلد، ويُضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود.
في قدر آخر على النّار يُشوّح البصل بالقليل من الزّيت والسّمنة مع رشة ملح وفلفل أسود، ثُم يُضاف إليه عصير الطّماطم.
يُضاف مقدار البهارات والخضار المقطّعة إلى خليط البصل، بالإضافة للثوم مع قليل من الملح ويُترك على النّار حتّى يغلي.
يُنقل خليط الخضراوات إلى طاجن وتوضع قطع الدّجاج على وجهه.
يُغطّى الطّاجن بورق الألومنيوم ويوضع في الفرن حتّى ينضج تماماً، ثُم يُقدّم.