طريقة عمل مجبوس التونة
مجبوس التونة
يعدّ مجبوس التونة، أو ما يعرف باسم كبسة التونة، من الأطباق الشهيّة، والتي تتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم، وسلامته: كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، بالإضافة لسهولة تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالأرز، أو بالأرز والبطاطس، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل مجبوس التونة.
طريقة عمل مجبوس التونة
المكوّنات
- كوب ونصف من الأرز.
- بضع ورقات من ورق الغار -حسب الرغبة-.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- فلفل حار -حسب الرغبة-.
- قرنفل -حسب الرغبة-.
- هيل، وحب فلفل أسود، وملح، -حسب الرغبة-.
- فصّ من الثوم المهروس.
- سمنة -حسب الرغبة-.
- زيت -حسب الرغبة-.
مكوّنات التونة:
- علبتان من التونة.
- رأس من البصل المفروم.
- حبّة من الطماطم المفرومة.
- رأس من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل.
- زيت -حسب الرغبة-.
- رأس من الفلفل الأخضر المقطّع لمكعّبات.
- أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمّون.
- ربع ملعقة كبيرة من اللومي الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
- عصير نصف حبّة من الليمون.
- كمّية قليلة من الماء.
- بصل مقلي، وحبّة من الفلفل الأخضر، وشرائح من الليمون، للتزيين.
طريقة التحضير
- لتحضير الأرز: ضعي المقادير كلّها في قدر، ماعدا الأرز، ثمّ ضعي الماء واتركيه إلى أن يغلي.
- أضيفي الأرز، واتركيه إلى أن يستوي.
- في قدر آخر حمّصي البصل إلى أن يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس، واستمرّي بالتقليب إلى أن تظهر رائحته، ثمّ أضيفي الزنجببيل.
- أضيفي الفلفل البارد، ثمّ الطماطم، ومعجون الطماطم.
- أضيفي البهار والتونة، وقلّبيهم.
- بخّي المزيج بالماء قليلاً، وحرّكيه، وضعي الليمون، وقلّبي الخليط جيّداً.
- في صحن التقديم ضعي الأرز، ثمّ ضعي خليط التونة فوقه، وزيّنيه.
مجبوس التونة بالبطاطس
المكوّنات
- كوب من الأرز.
- علبة من التونة.
- ثلاث حبّات من البطاطس.
- رأس من البصل.
- أربعة فصوص من الثوم المطحون.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح، والكزبرة الناشفة، والفلفل الأسود، والكمّون.
- كوب من الطماطم المهروسة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- ضعي كمّية كافية من الزيت في وعاء، وأضيفي البصل المفروم فرماً ناعماً، وقلّبيه جيّداً حتّى يصبح ذهبي اللون، ثمّ أضيفي مكعّب الدجاج، والبهارات، وعصير الطماطم، والثوم، ومعجون الطماطم، وقلّبيهم جيّداً.
- قطّعي البطاطس لمكعّبات، وأضيفيها إلى المزيج السابق، ثمّ أضيفي 3 أكواب من الماء، واتركيها حتّى تنضج، ثمّ أضيفي التونة، وقلّبيها جيّداً.
- ضعي الأرز المغسول فوق المزيج السابق، واتركيه على النار حتّى ينضج، ثمّ قدّميه مع السلطة.