وضع اللحم في وعاء عميق وإضافة البصل المفروم، والبقسماط، والطماطم المفرومة، والكزبرة، والدقيق، وبهارات اللحم، والفلفل الأسود، والملح.
عجن المكوّنات ببعضها جيداً حتى تتجانس وتختلط تماماً ببعضها البعض ثمّ وضع الطبق جانباً لمدّة ساعة حتى ترتاح الكفتة وتتنكه بطعم البهارات.
تحضير مقلاة للشوي بحجم مناسب ودهنها بالقليل من الزيت النباتي باستعمال فرشاة بلاستيكية ووضعها على نار متوسطة.
تبليل باطن اليدين بالماء وأخذ قطعة من اللحم وتشكيل اللحم على شكل كرات بحجم متوسط ثمّ رقها والضغط عليها قليلاً بأطراف الأصابع حتى تصبح دائرية أو بيضاوية بسمك وحجم مناسب حسب الرغبة.
وضع قطع الكباب في المقلاة إلى أن تتشوح وشويها لمدّة أربع دقائق ثمّ تقليبها لتتحمر من كل وجه.
رفع قطع الكفتة من المقلاة ووضعها في طبق التقديم وتغطيتها بورق الألومنيوم حتى تبقى دافئة ثمّ تقديمها مع شرائح الطماطم، والخس.
