سلطة زبادي الرايتا

وضع جميع مقادير السلطة في وعاء عميق وخلطها جيداً مع بعضها البعض.
سكب سلطة زبادي الرايتا في طبق عميق مناسب للتقديم، وتقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسية.

سلطة الفجل الهندية

إضافة الملح إلى الفجل المبشور وتركه لمدّة خمس دقائق تقريباً.
عصر الفجل جيداً لإخراج الماء الزائد منه.
إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الفلفل الأخضر، الطماطم، وأوراق الكزبرة، وعصير الليمون الأخضر، وخلط جميع المكوّنات جيدًا مع بعضها البعض.
سكب السلطة في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها فوراً.

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
وضع صدور الدجاج في صينية خبز ودهن الجلد بالقليل من زيت الزيتون، ورشّ الدجاج بالملح، والفلفل بكمية وافرة.
شوي صدور الدجاج لمدّة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
إخراج صدور الدجاج من الفرن، ووضعه جانبًا وتركه إلى أن يبرد تماما ثمّ إزالة العظم، والتخلص من الجلد ثمّ تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم.

تحضير التتبيلة:

وضع المايونيز مع كلٍ من: عصير العنب، وصلصة الماجور جراي، وبودرة الكاري، وملعقة صغيرة ونصف من الملح في وعاء محضرة الطعام وتثبيت الشفرة المعدنية وخلط المزيج إلى أن يصبح ناعماً وأملس.
خلط مكعبات الدجاج مع كمية وافرة من خليط التتبيلة، ثمّ إضافة الكرفس، والبصل الأخضر، والزبيب إلى الدجاج وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة وتركه لعدة ساعات إلى أن تمتزج المكوّنات وتختلط النكهات جيداً.
إخراج السلطة من الثلاجة وإضافة الكاجو المشوي على الوجه وتقديمها بدرجة حرارة الغرفة.

مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لِ	شخص

خلط الخل مع السكر في طبق وتحريكه حتى يذوب السكر ثمّ إضافة بودرة الكاري، والملح، والفلفل وخلط المكوّنات جيداً.
إضافة زيت الزيتون تدريجياً إلى الخليط وخلطه جيداً، ترك التتبيلة جانباً.
سلق القرنبيط في الماء المملح سلقاً سريعاً.
تصفية القرنبيط من الماء، وإضافة الصنوبر، والعنبية، وبذور دوار الشمس، والبصل الأخضر إليه.
سكب التتبيلة فوق السلطة وتقليبها ووضعها في الثلاجة لتبريدها لمدّة ساعة تقريباً.
سكب السلطة في طبق التقديم وتزيينها بأوراق الكزبرة الطازجة.