أكلات صباحية صحية

أقراص الجبن

المكونات

• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• كوب من جبنة شيدر.
• كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان كبيرتان.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع قطعة من ورق الزبدة في صينية خبز قصيرة الحواف.
• وضع الدقيق، والملح، والسمسم، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين.
• إضافة البيض إلى الوعاء مع التقليب.
• إضافة الزيت مع التقليب لمدّة 3 دقائق حتّى تتكوّن عجينة.
• إضافة جبنة الشيدر إلى الوعاء مع التقليب لمدّة دقيقتين حتّى تُصبح العجينة ليّنة.
• تقطيع العجينة، ووضع القطع في صينية الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين كلّ قطعة والأخرى.
• خبز أقراص الجبنة لمدّة 20 دقيقة.

لفائف‭ ‬الأومليت

المكونات

• ربع ملعقة كبيرة من الدقيق.
• صفار ثماني بيضات.
• بياض ثماني بيضات.
• مئة جرام من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملح وفلفل.
• عبوة من السبانخ، مشوّحة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• رش صينية خبز برشّاش زيت، وتبطينها بورق الخبز، ورش الورق برشّاش الزيت مرّةً أخرى.
• خفق بياض البيض في طبق عميق باستخدام الخفاقة السلكية أو الخلاط الكهربائي حتّى يتماسك الخليط.
• إضافة الملح، والفلفل، والدقيق، إلى الوعاء الذي يحتوي صفار البيض مع الخفق.
• إضافة بياض البيض إلى خليط الصفار مع الخفق.
• صب خليط البيض في صينية الخبز وفرده بالتساوي.
• خبز الخليط لمدّة 10 دقائق حتّى يكتسب اللون الذهبي الفاتح وتقديمه.

بان كيك الفراولة

المكونات

• كوب وربع من حليب الصويا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• علبة صغيرة من الفراولة.
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.
• أنبوب من جبنة الكريمة بالأعشاب.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات ما عدا شراب القيقب، وجبنة الأعشاب، والفراولة، في وعاء وخلطها جيداً حتّى تتكوّن عجينة ناعمة.
• دهن المقلاة أو المشواة بالزبد النباتي دهناً خفيفاً.
• نقل خليط العجينة إلى المقلاة أو المشواة باستخدام ملعقة على شكل أقراص.
• ترك البان كيك في المقلاة حتّى يكتسب اللون البني وتخرج فقاقيع من الجانب العلوي.
• قلب البان كيك على الجانب الثاني حتّى يتحمّر، ووضعه على طبق في فرن دافئ حتّى يتمّ الانتهاء من باقي الخليط.
• تقديم البان كيك مع جبن الكريمة بالأعشاب، وشراب القيقب، والفراولة.

عجة بالجمبري

المكونات

• حبة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر أو الأخضر، منزوعة البذور ومفرومة بشكل ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• خمسمئة جرام من الطماطم المعلّبة، أو خمسمئة جرام من الطماطم الطازجة والناضجة مفرومة.
• ست بيضات متوسطة الحجم.
• ملح حسب الرغبة.
• أربعة فصوص من الثوم كبيرة الحجم ومهروسة.
• مئتا جرام جمبري مسلوق حديثاً.
• ملعقة صغيرة من الكراوية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الهريسة.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• خبز محمّص.

طريقة التحضير

• تقشير الجمبري الطازج وإعادته للثلاجة.
• تسخين زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم، وإضافة الطماطم المفرومة، والفلفل، والبهارات، والثوم.
• طهي المكونات على نار متوسطة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
• إضافة القليل من الماء عندما تتكثّف الصلصة، بحيث لا تكون الصلصة سائلة جداً.
• إضافة الجمبري مع الطهي لمدّة 3 دقائق إضافية.

تحضير البيض:

• كسر البيض في وعاء وسكب الصلصة المغلية عليه.
• تحريك الصلصة حول صفارالبيض بحيث يُطهى البياض أولاً، ثمّ تحريك الصفار بسرعة، بحيث تتكون عجة سائلة نوعاً ما.
• تقديم العجة مع الكثير من الخبز الطازج الساخن.