كيفية تحضير الأرز في الفرن

القيمة الغذائية للأزر البسمتي

الأرز المطهو بالفرن مع الدجاج

المكوِّنات

• كوب من الأرز.
• كيلو من أفخاذ الدجاج.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• كوب من البازيلاء المسلوقة.
• خمسة عشر فصاً من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عودان من القرفة.
• أربع حبات كبيرة من المستكة.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

• غسل الأرز بالماء البارد ثمّ نقعه بالماء لمدّة عشر دقائق.
• وضع قدر كبير على نار متوسطة لسلق أفخاد الدجاج وغمر الدجاج بالماء.
• إضافة حب الهيل إلى قدر سلق الدجاج وإضافة أعواد القرفة والملح وترك الخليط يغلي حتى ينضج الدجاج لمدّة نصف ساعة تقريباً.
• طحن حبات المستكة وتحضير طبق زجاجي مقاوم للحرارة يمكن وضعه في الفرن.
• فرد المستكة المطحونة في قعر الطبق الزجاجي.
• تصفية الأرز من ماء النقع ثمّ سكبه في الطبق الزجاجي فوق المستكة مع مساواة سطحه.
• إضافة البازيلاء وفردها فوق الأرز على الوجه ثمّ وضع أفخاذ الدجاج فوقه.
• رش الطبق بالقرفة الناعمة فوق قطع الدجاج.
• تصفية مرق الدجاج ثمّ سكبه على طبق الأرز ثمّ تغطية الطبق بورق الألومنيوم بإحكام.
• وضع الطبق في الفرن وخبز الأرز على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة تقريباً.

طاجن الأرز المخبوز

المكوِّنات

• ثلاثة أكوابٍ من الأرز المسلوق مُسبقاً.
• صدر دجاج مُقطّع إلى مكعبات صغيرة ومُتبل بالملح والفلفل الأسود.
• كوب إلا ربع من الماء.
• كوب من الجزر المُقطّع إلى مكعبات.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• كوب إلا ربع من البازلاء الخضراء.
• بصلتان مُقطّعتان إلى جوانح رفيعة.
• كوب من زهرات البروكولي.
• أربع ملاعق كبيرة من بودرة شوربة الفطر الجاهزة.
• نصف كوبٍ من مكعبات جبنة الشيدر.
• ربع كوبٍ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• نصف كوبٍ من الجبنة السويسرية المبشورة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر المجروش.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع قدر متوسط على نار متوسطة ووضع البروكولي والجزر وغمرها بالماء المغلي وسلقها لمدّة دقيقتين.
• تصفية الجزر والبروكلي من ماء السلق ووضعها جانباً.
• إضافة بوردة الفطر إلى مقدار الماء وخلطهم جيداً حتى تذوب بودرة الفطر.
• وضع قدر صغير على النار وإضافة الزيت حتى يسخن ثمّ إضافة الثوم والبصل وتشويحهم حتى يتغير لون البصل.
• إضافة مكعبات الدجاج إلى القدر والتقليب حتى يتحمّر الدجاج من جميع الجوانب.
• إضافة خليط الماء وشوربة الفطر إلى الدجاج وترك الخليط حتى يغلى ثمّ يتم رفعه عن النار.
• إضافة جبنه الشيدر والفلفل المجروش وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة.
• إضافة البروكولي والجزر والبازلاء مع التقليب ثمّ إضافة الأرز المطبوخ وخلطه مع الخضار.
• سكب الخليط في طاجن أو طبق زجاجي يمكن وضعه في الفرن.
• رش الجبنة السويسرية على السطح ثمّ رش جبنة الموزاريلا.
• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية ووضع الطبق في الفرن وخبزه حتى يذوب الجبن ويتحمر لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.