أرز بخاري بالدجاج

تسخين السمن، أو الزبدة في وعاء على النار.
تحمير البصل في الزيت، إلى أن يكتسب اللون الذهبي الداكن.
إضافة الليمون المجفّف، ثم الجزر، وتركه يُطهى مدّة خمس دقائق.
إضافة الثوم، وتركه يُطهى مدّة دقيقتين.
إضافة الدجاج، وترك المكونات تُطهى مدّة عشرين دقيقة، إلى أن يتحمّر الدجاج.
إضافة البهارات، وترك المكونات تُطهى مدّة دقيقتين.
إخراج الدجاج من الوعاء، ثم إضافة مرق الدجاج.
التتبيل بالفلفل الأسود، والملح، وترك الخليط يَغلي.
إضافة الأرز، وتقليبه جيداً إلى أن يتغلّف بالمرق.
وضع الدجاج فوق الأرز في الوعاء.
تغطية المكونات، وترك الأرز يُطهى على نار خفيفة مدّة ربع ساعة تقريباً، إلى أن ينضج.
وضع الأرز البخاري بالدجاج في طبق التقديم، والتزيين بالمكسرات.

أرز كالدو مع الدجاج

تسخين الزيت في وعاء على النار.
تقليب البصل، والثوم، والزنجبيل في الزيت، إلى أن يذبل البصل.
إضافة الدجاج، وتقليبه إلى أن يحْمَر، ويكتسب اللون البني الفاتح.
إضافة الأرز، وتقليبه مع الدجاج.
تتبيل المكونات بالفلفل الأسود، والملح، والتحريك مدّة دقيقتين.
إضافة المرق، والتحريك عدّة مرّات.
إضافة الزعفران، وصلصة السمك.
تغطية المكونات، وتركها إلى أن ينضج الأرز، والدجاج.
تحريك المكونات باستمرار، حتى يتم امتصاص السوائل بالكامل.
وضع الأرز، والدجاج في طبق التقديم، وتزيين الطبق بالليمون، والبصل الأخضر، والثوم المحمّص.

تسخين الزبدة في وعاء على النار.
إضافة الأرز، وتقليب حبّاته بالزبدة حتى يتغلّف بها.
إضافة الملح، ثم إضافة الماء، أو المرق، وتركه على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان.
تغطية الأرز، وتركه على نار خفيفة مدّة من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، إلى أن ينضج.
تسخين الزيت في وعاء آخر على النار.
إضافة البصل، وتقليبه إلى أن يذبل.
إضافة الثوم، وتقليبه حتى تظهر رائحته.
إضافة الدجاج، وتقليبه إلى أن يتغيّر لونه.
إضافة السبانخ، والفلفل الأسود، والملح، وتقليب المكونات معاً بشكل جيد.
تغطية المكونات، وتركها على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج الدجاج.
إضافة الكريمة، وتقليبها.
تغطية المكونات مرة أخرى، وتركها على نار خفيفة مدّة خمس دقائق.
وضع خليط الدجاج، والسبانخ في قاع طبق عميق، ثم وضع الأرز فوقهما، مع جعل سطحه متساوٍ.
قلْب الطبق في طبق التقديم، حتى نحصل على خليط دجاج مع الأرز بمنظر جميل.
تقديم أرز الدجاج بالسبانخ مع الخضار سوتيه.