وضع الماء في قدر، ورفعه على النّار حتى يغلي، ثم إضافة زيت جوز الهند والأرز، ثم تغطية القدر وخفض الحرارة أسفله، وتركه على النّار لمدّة تتراوح من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا، ثم وضعه في طبق التّقديم، وتقديمه.
الأرز الأبيض
مدّة التّحضير
خمس دقائق
مدّة الطّهي
خمسة وعشرون دقيقة
تكفي ل
شخصين
المكوّنات
كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب ونصف من الماء.
طريقة التّحضير
وضع الماء في قدر متوسط الحجم، ورفعه على النار حتى يغلي، ثم إضافة الأرز والملح إلى الماء، وتركه يغلي على نار متوسطة، ثم خفض الحرارة أسفل القدر وطهي الأرز حتى يلين ويمتص جميع الماء، وتركه على النار لمدّة تتراوح من ست عشرة دقيقة إلى ثماني عشرة دقيقة.
رفع الأرز عن النار وتركه مغطّىً لمدّة عشر دقائق حتى يتشرب البخار، ثم تحريكه باستخدام الشوكة ووضعه في طبق التّقديم، وتقديمه فورًا وهو ساخن.
وضع الزّيت في قدر كبير، ورفعه على النار حتى يسخن، ثم إضافة البصل وتشويحه على نار متوسّطة لمدّة خمس دقائق حتى يصبح طريًا، ثم إضافة الفلفل إليه، وتشويحه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
إضافة الثوم والكمّون المطحون والكزبرة المطحونة وصلصة الشوبتل والفلفل الحلو المدخّن، وتقليب المكوّنات معًا جيدًا وتركها على النار لمدّة دقيقة.
إضافة البندورة وكمية كافية من الماء، ثم إضافة الأرز وخلط المكوّنات معًا جيدًا، وتركها على النار حتى تغلي، ثم خفض النار أسفل القدر وتركه على نار هادئة لمدّة تتراوح من خمسٍ وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
تغطية القدر حتى يطرى الأرز وينضج ويمتص جميع السوائل، ثم وضعه في طبق التّقديم، وتزيينه بأوراق الكزبرة الخضراء قبل تقديمه.
أرز أبيض بسيط
المكونات
كوبان من الأرز.
كوبان من الماء.
ملعقتان من الزيت.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
تشويح الأرز في الزيت ثم إضافة الماء والملح إليه، وتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم خفض النار لتصبح هادئة وتركه حتى ينضج تمامًا، ثم تقديمه.
