خلط الخل، نصف كمية الزنجبيل، نصف كمية خليط البهارات السابق، ربع كوب من الزيت وربع كوب من عصير الليمون معاً، حتى نحصل على التتبيلة.
وضع الدجاج في خليط التتبيلة، وتقليبه معها بشكل جيد.
وضع الدجاج في البرّاد مدّة ساعتين، أو مدّة ليلة كاملة، حتى يكتسب نكهة طيبة، وتُصبح الألياف ليّنة، وبالإمكان الاستغناء عن هذه الخطوة إن كان الوقت ضيقاً.
وضع البطاطس في وعاء، ثم وضع الثوم، الشطة، برش الليمون، ما تبقّى من خليط البهارات، الزنجبيل، الزيت والعصير، والتقليب حتى تختلط المكونات معاً بشكل جيد.
وضع الدجاج فوق البطاطس، وتقليبه حتى يختلط مع البطاطس، والتتبيلة.
وضع البطاطس في صينية الفرن بشكل طبقة، ثم وضع قطع الدجاج فوقها، بحيث تكون مُتراصة مع بعضها.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
تغليف الصينية بورق الألمنيوم، ثم وضعها في الفرن مدّة ساعتين.
إزالة الألمنيوم، وترك الدجاج، والبطاطس في الفرن بضع دقائق، حتى يتحمّر الدجاج.
