أربع قطع من أفخاذ الدجاج المقطعة إلى أنصاف دون جلد.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
أربع ملاعق صغيرة من بهار الكاري.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الكزبرة الخضراء المفرومة -للتزيين-.
الأرز المشخول -للتقديم-.
طريقة التَّحضير
خلط كلٍ من: الكاري، الفلفل، الكركم، البابريكا، الملح، الشطة، الكزبرة، الكمون والبصل في طبق ثمّ تقسيم الخليط إلى جزئين.
وضع جزء في كيس، وإضافة نصف كمية الزبادي وتقليبه للحصول على خليط سميك.
وضع الدجاج في الخليط، ونقعه لعدة ساعات.
إحضار جهاز الطهي البطيء.
تسخين المقلاة، وإضافة الزيت ثمّ رفع الدجاج من خليط التتبيلة، وتشويحه على كافة الجهات ثمّ رفعه، ووضعه في الجهاز.
إضافة كلٍ من: الفلفل، البصل، الثوم والزنجبيل، وخلط المكونات معاً للحصول على خليط ذهبي غامق اللون.
إضافة كلٍ من: الطماطم، معجون الطماطم، الحمص، المرقة، الكمية المتبقية من البهار والكمية المتبقية من الزبادي، وتقليب المكونات معاً ثمّ وضع الخليط فوق الدجاج.
إضافة قرن الفلفل والكزبرة، وتغطية القدر وطبخ الخليط لمدة ساعتين ونصف.
