طريقة شوي الدجاج على الفحم بالقصدير

دجاج مشوي بصلصة اللبن

المكوّنات

• مئة وسبعون غراماً من لبن الزبادي الخالي من الدسم.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازج المقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من فلفل كايين الأحمر الحار.
• ثلاثة أرباع الكوب من الخيار منزوع البذور ومفروم.
• ربع كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعمًا.
• مئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير لبن الشوي:

• مزج لبن الزبادي، والبصل الأخضر، والثوم البودرة، والملح وثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وفلفل الكايين في وعاء متوسط الحجم.
• نقل ثلث كوب من مزيج اللبن الزبادي إلى وعاء صغير الحجم ووضعه جانباً.

تحضير صلصة اللبن بالنعناع

• إضافة الخيار والفلفل الحلو إلى مزيج اللبن المتبقّي ويقلّب جيداً.

تحضير الدجاج:

• رش صدر الدجاج بالفلفل الأسود.
• شوي صدور الدجاج على نار متوسطة في صينية فرن مغلّفة بالقصدير لمدة اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً أو حتّى تنضج، مع تقليبها ودهنها بكميّة وافرة من مزيج اللبن في منتصف عمليّة الشوي.
• تقديم الدجاج المشويّ مع صلصة اللبن الرائب بالنعناع.

دجاج مشوي بالكزبرة

المكوّنات

• أربعة من صدور دجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• فصان من الثوم المقطّع.
• ربع كوب من الكزبرة المقطّعة.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع جميع المقادير في وعاء متوسط الحجم وتقليبهم، ثم نقع الدجاج بالخليط لمدة عشرين دقيقة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية قبل شوي الدجاج.
• تغليف الدجاج بالقصدير وشويه لمدة تتراوح من ستّ إلى سبع دقائق تقريباً أو حتى ينضج، ثمّ يقدّم ساخناً مع المايونيز والسلطة.

دجاج مشوي على السريع

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• فصّان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة صغيرة من السكّر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• القليل من الملح -حسب الرغبة-.
• القليل من الفلفل -حسب الرغبة-.
• أربعمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
• خبز باجيت فرنسي مقطع شرائح.

طريقة التحضير

• مزج زيت الزيتون، وبشر الليمون، والثوم، والخردل، والسكّر، والبقدونس، والملح، والفلفل لنقع الدجاج مدّة نصف ساعة.
• شوي كل جانب من جوانب الدجاج مدّة أربع دقائق أو إلى أن ينضج بالكامل.
• تقطيع الدجاج بعد نضجه إلى شرائح وتقديمه مع التبولة والخبز.

دجاج مشوي بصلصة البندق

المكوّنات

• ربع كوب من البندق.
• ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس.
• فص من الثوم.
• خمسة وسبعون غراماً من جبنة بيضاء كريمية.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ثلاث قطع من صدور الدجاج.

طريقة التحضير

• تسخين الشوّاية ثمّ شوي الدجاج عليها أو على الفحم بعد أن يبهّر بالملح والفلفل الأسود.
• خلط البندق، وعصير الليمون الحامض، وبرش الليمون، وفص الثوم في الخلاط الكهربائي.
• إضافة الجبنة الكريمية إلى مزيج البندق والثوم ثمّ تسخين الخليط بواسطة حمام مائي لعدّة دقائق.
• توزيع الخليط على صدور الدجاج، حتّى تكتسب نكهة الصلصة.